平常的放假日，起身就去「生昌」飲杯咖啡，然後才吃午飯，通常會在附近的食肆搞掂。
在社交網站看到我最常去的拉麵店，紅磡「泓一」將會閉門數周裝修的消息，即刻行去巴士站，見到有車就上，除了以九龍城碼頭作總站，與及608號巴士之外，基本上所有巴士（包括A25機場巴士）都會經過紅磡，若有85X，12A，5D就最好，直頭在德民街站下車，行幾步就到。
下午一點半的天氣非常炎熱，拉麵店只得兩位客人，不用等位直入的感覺當然很爽。
也有很久未吃過它們的沾麵，就要個海老沾麵，＄108一碗，上次吃過的煎餃子有點失準，今次就免役了。
湯麵是用幼麵，沾麵就當然用粗麵，外表像廣東粗麵的麵條，身上的麥粒顯然易見，未沾汁的狀態之下先吃一點，煙韌度強，麥味不算太突出，但與此濃鮮帶杰身的蝦沾汁是一拍即合，掛上汁的麵條，充滿蝦湯的精華，若湯底在味道上做到更濃更甜的話，就要出動到極太麵了。
麵條與沾汁碗裡面，各有一塊雞叉燒，質感嫩滑，肉味就不太強，豚肉叉燒的風格，亦有別於之前吃拉麵的慢煮呈粉紅色，今次就比較熟一點，但吃下去感覺亦豐厚實在。
最後麵條吃光，剩下了沾汁，索性來個替玉，額外付＄20，就可以有260G的麵條，等同一碗拉麵的份量。
結果蝦沾汁給我吃得乾乾淨淨，連湯也不用加，埋單＄128，一易發，好意頭。
平時與師傅們沒有互動，每次都默默地低頭吃拉麵，吃罷埋單走人，偶然會讚一兩句，但今次臨走前多口問：「幾時會裝修好？」
拉麵師傅：「大約十月初吧。」
它們在社交網站上公告，提及裝修之後將會以新面貌示人，到時會是環境上有改變？抑或拉麵款式會改變？
留待下個月再訪時就知。
泓一（紅磡）：紅磡民泰街29號德民大廈地下F4號舖
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