月前新蒲崗有間賣叉燒的食肆，平地驚一聲雷，很快就惹來不少食客上門，它的名字叫「有團火叉燒事務所」。
以事務所來稱之，或者像賣海南雞的那一間實驗所一樣，感覺是專業一點？又或者是新一代的潮流所向吧。
有一晚經過，見有位就行了入去，主力賣兩款叉燒：脢頭叉燒與腩叉燒，沒有其他燒味，果然專注。
＄64一碗雙拼叉燒飯，亦即是黯淡銷魂飯的格局，煎太陽蛋，叉燒，菜心。
兩款叉燒各自插上一支旗子，裡面的介紹，戲稱為西班牙特選豬與美女豬，是否豬公豬乸之分也沒有特別去考究，最重要是好吃與否，米飯有分泰國米與中國米，我選擇前者。
煎得靚仔的太陽蛋，燶邊沒有帶「精液」，蛋黃濃郁甜美，醬油亦然，可惜沒有豬油的選項，或我未免要求太高吧。
在蜜汁叉燒當道的今日，豉味叉燒才是昔日的風味，這西班牙脢頭叉除了蜜汁的甜美之外，還有一陣豆豉的鹹香味，肉質鬆軟；另一邊的腩叉的確夠肥，外表烤得夠焦，集合著焦香，蜜汁的甜，與及腩肉的脂香，好此道者一定喜歡，但我一向不是腩叉的擁護者，所以還是投脢頭叉一票。
小吃的海蜇，過口癮的頭盤，飲品是凍烏龍茶，埋單一共＄84，可以在落單時用八達通找數，或先付現金，吃罷拍拍屁股走人。
土生土長的香港人，喜見這類賣香港料理的食店出現，總好過大陸開過來的外省料理當道，現在我已戒掉米線酸菜魚之類，某程度上與此風氣有關。
當然出品要做得好，才能得到食客支持，他們的確有一團做好叉燒的心，但願繼續努力。
有團火叉燒事務所：新蒲崗景福街75號地舖
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