現在不像以前，去到外地要拿著旅遊書指點迷津，上網就知天下事，尤其是在youtube，非常輕易找到資訊。
月前在「痛風老饗」的channel看到，她介紹一間在中山區的宵夜名店，食店名字叫做「雞湯榮」，大家也不用懷疑它們的賣點吧。
當然是雞湯麵。
下午五點開門營業，直至凌晨關門，我在晚上大約七點來到，在我前面已經有不少人在等候，這還未算，首先要scan QR code輪候，大前題是一定要有Line。
香港人主要用Whatsapp，為了吃一餐飯要安裝Line？就算我與台灣朋友通訊，都是用Whatsapp或Facebook messenger的；我在上年初到南部的餐廳，事先是要經Line去訂位，我打趣地對餐廳負責人說：「為了這餐飯我才安裝Line。」
現在終於大派用場了，但一scan之後，得知在我前面原來有起碼三十組客人在等候，頓時感到絕望，最後步回雙連站附近吃個四神湯便算，
由scan QR code到電話響起終於輪到我的時候，大約要一小時，果然是當地的人氣店也。
第二日再來，選擇下午五點等開門，在我前面有八組客人，幸好也能在第一輪時段入坐。
無論有幾繁忙也好，一個人坐兩人台，食店也不會安排另一個獨行俠搭枱，時間尚早我坐在靠牆的位置，貪其有掛勾，掛住我件外套。
我選擇了off menu的蒜頭鴨蛤蠣雞湯麵，小吃是麻辣雞心。
凍水自己斟，餐具自己拿，不久就送上小吃，賣雞湯自然有雞內臟的小菜，合情合理。
辣度輕微，舒服的麻辣，給予了雞心的風味，而雞心的爽脆亦是令人很開胃，這裡沒有酒提供，若有台啤來配風味尤佳。
顏色鮮明的雞湯，已告訴我這是一定很濃厚，果然我的眼光是沒錯，入口一刻是很濃郁鮮甜之外，還有很黏潤的如膠如漆，即是漿住個口的感覺。
就是老火湯的那一份情。
再加上飽滿的蜆肉，其鮮味與雞湯融入之後，多一份來自海水的鮮味，與及軟熟的蒜頭，再沒有強勁的蒜味，留下的是甜味，還有嫩滑的雞肉，集結成為很有層次的雞湯，一切都付笑談中。
麵條我選擇手工麵，粗身之餘亦帶有彈性，配合此濃稠的雞湯輕而易舉。
所以我經常說土瓜灣「坐鎮」的雞湯麵，一直用幼身的蒟蒻麵，是最弱的一環，現在肯加入魚麵作選項是從善如流之舉，但效果始終還不及這個手工麵條。
畢竟兩地的經營環境有別，實在難以直接比較，雞湯榮不做午市，而且逢星期一休息，這是最大分別的地方。
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