我在之前的「雞湯榮」一文說過，現在尋找異地的飲食資訊，可以輕易在網上找到，再不用靠旅遊書指點迷津。
若認識當地人，而且是懂吃的話就更加好，保證不會介紹去那些遊客熱店，相信他們就一定有食神。
前年夏天我快閃台北，因為訂到「RAW」的共享桌一位，台北朋友項萱得知我過去，就向我推介一間心水麵店。
但當時實在太趕，未能跟住她的飲食路線圖去走，不過記低下次再來台北的時候，一定要試試。
結果相隔了一年，我才再飛過來，這天是我在台北的最後一天早上，坐捷運到雙連站，拿住電話跟google map走。來到這間其貌不揚的「阿田麵」。
應該是只有本地人才懂得上門的街坊店，在網上看過有關該店的資料，原來已經有七十年歷史。
項萱：「記得要試乾麵，豬油超香。」
我一時間忘記了她的叮囑，口快快要碗油麵，盛惠＄70台幣。
非常簡單的一碗麵，滷蛋，瘦肉，芽菜，蔥，與及主角油麵。
清鮮的湯底，豬油香瞬間爆發，香氣逼人，頓時變得金光燦爛。
放了湯的豬油香已經很強烈，乾撈的話仲得了？
此時我有點後悔了。
此時又令我想起二十年前的某一夜，坐在石硤尾耀東街的「長發麵家」，吃到陣陣豬油香，再加埋豉油的甜，一碗豉油撈麵，吃到我內心興高彩烈。
當時麵店師傅還說：「撈麵唔落豬油嘅話，咁就爭好遠啦。」
滷蛋與瘦肉正正常常，油麵亦然，但要留肚吃午餐的關係，恕未能再下一城來碗乾撈麵。
現在或有機會下個月初再度快閃台北，見識一下台北國際書展，時間許何的話，定必再來收復失地。
阿田麵：台北市大同區赤峰街44巷20號
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