每一次到東京站，總會滿載而歸，買手信夠集中，有「資生堂Parlour」分店，我無須專程去到銀座，若嫌未夠的話，還可以行過隔離大丸，雖然沒有軟硬天師口中的名貴雪糕糯米糍，但給我買到不錯的曲奇。
上次在東京拉麵街坐低食碗麵，已經是2017年，當時光顧「六厘舍」，事隔多年再來到該麵店門口，時間是早上十一點，門外排隊依然很長，歷久不衰。
兩個月快閃東京48小時，又是因為買手信而來到東京站，經過拉麵街，見到有間煮干拉麵店，大排長龍，略略看過門外的餐牌，見到它們的煮干拉麵湯底像水泥一樣，見狀大喜，然而在稍後時間我訂了omakase，唯有記低下次才來。
「津輕煮干 ひらこ屋」，青森開過來的拉麵店，我來到的時候，買票就不用排隊，之後還要等一會才能入座。
¥1480一碗特製煮干拉麵，在等候的期間，拉麵店飄過來的煮干香氣，足以令我非常期待。
不消一會，拉麵送上我面前，真實的面貌並非像餐牌般深色如水泥，但沒有所謂吧，此時的拉麵與我只是很短的距離，煮干的氣味更濃烈，先喝一口湯，果然與氣味相對，同樣地霸道不妥協，濃厚中帶甘，再喝下去，還有陣陣像蔥粒散發出來的甜，這煮干湯將蔥粒的辛減了一大半，但保留了它的甜，從而作個微妙的平衡；吧枱上面有瓶醋，加一點點，味道又變得柔和一點。
中太麵條與此湯底很匹配，煙韌又掛汁；味玉夠入味，雖然未算很澎湃的流心，聽聞叉燒都是用青森的豬隻，取自腿部的肉，沒有太多脂肪，但質感柔軟可口，肉味濃郁，筍條爽甜沒有渣，我作為重口味之人，自然吃得滿心歡喜，心甘情願拿起個碗，一滴湯汁不剩。
但這風格的拉麵，在香港應該沒有太大市場，畢竟大部份香港人，未必會接受到如此強烈的煮干風味。
所以都是留待飛去日本才能大快朵頤。
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