曾幾何時，凡是天氣冷的日子，經過深水埗一帶，最想吃的是一碗蛇羹，或一碗豬膶／膶牛麵。
後者來說，「維記」十拿九穩，由上世紀末開始光顧，我當時很喜歡喝它們的湯底，集合豬膶，薑絲的精華，寒冬中孤單中，喝一口更自強。
但日前又要去「發達鳥」兌外幣，有點涼的中午，經過維記門口而不入，因為我與它的緣份，在十多年前已經終結。
原因不外乎是水準下跌，對上兩次的經驗不太愉快，第一次還想是一時失手，第二次我終於認命了。
繼續向前行，去到界限街才停下來，「基隆茶餐廳」的薑酒豬膶麵，是我現在吃豬膶麵的首選。
全因為那一股酒香。
湯底沒有集結豬血之後，形成起泡的混濁狀態，這裡的顏色較清，淡淡然的底味，漸漸地有陣酒香出來，再加埋薑辣，豬膶煮得剛好，甘香而不老，配菜是稱職的綠葉，多一份有營。
＄52一碗麵加杯凍飲，香港消費指數差不多了，當然若多一碟炒蛋多士，大家會更加開心。
但來得基隆，又不應太過計較，它們的好人好事，幫助弱勢社群，相信大家都知。
支持也支持得理直氣壯。
除了豬膶麵之外，數年前在此吃過晚市才供應，蒸魚菜單裡面的油浸筍殼魚，很難想像一個人在茶餐廳，也能夠吃到這般貨色，可惜我經常當夜班，否則我有機會成為常客，晚上想吃條魚，專程過來也不難。
想起數年前的一場盤菜風波，某KOL硬要拿它們的街坊出品，與五星級酒店出品相比，從而惹起軒然大波，不知道今年它們還會不會推出盤菜應節呢？
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