回到十五年前這個時候，我的個人網誌與Facebook專頁同步開設，直到今日仍然活躍，如果以時間比例來計算，food blogger這個身份，已經佔去我接近三份一人生。
而當時香港的飲食界，正吹起一片拉麵店熱潮，自從和安里「豚王」一炮而紅之後，拉麵店像雨後春筍，一下子出現了很多間。
這篇文章的主角 - 「鳥華亭」，是其中之一間，在拉麵熱潮開業的拉麵店，當時我去過它們仍在河內道的分店，水準慘不忍睹，夾起麵條黐埋一舊的場面，依然歷歷在目。
後來搬了去灣仔交加里，2015年到訪過一次，扭轉了之前的壞印象，當年我還在網誌文章的尾段寫上：
「希望鳥華亭，今次可以長做長有。」
十一年後的今日，它們仍在交加里的一角。
很多人熱衷追新店，或日本開過來的拉麵店，索價差不多＄200一碗，一樣不愁沒有捧場客，然而，像這裡叫做有超過十年以上歷史的地方，貪新鮮者未必會摸上門，但可以去到今時今日，依然在這個越來越艱苦經營的市道裡面佔一席位，肯定非泛泛之輩。
炎熱的晚上，見到有檸檬雞白湯拉麵，毫不猶豫即刻要一碗，＄99不收加一。
四片放在碗邊的檸檬，是這碗拉麵的主角，濃厚的雞白湯，加入了檸檬的酸度，多了一份爽朗，輕輕地化解原本是純厚得有點重的累贅，然而雞湯的原味，並沒有被檸檬完全蓋過，兩者得以並存，雖然檸檬的比例略略多一點。
雪白的雞肉嫩滑得來有彈性，或者我要檸檬，沒有味玉提供，炸藕片香脆可口，聽說它是這裡很受歡迎的小吃，這晚我淺嚐數片便可。
幼身的直麵，表現不俗，掛上濃厚帶點酸的湯汁，最後吃到碗底只剩下揸乾的檸檬片。
若有杯Lemon sour佐之，應該會更加爽。
鳥華亭：灣仔交加里22-30號華都樓地下15號舖
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