Terroir Parisien：米芝蓮三星大廚的巴黎風土人情

法國米芝蓮三星級名廚Yannick Alleno，數年前飄洋過海，到台北開設STAY By Yannick Alleno，走高級法國菜路線，可惜已經在本年九月底結業，雖然台北近年冒起了不少由放洋海外，擁有國際視野的名廚，主理的高級西餐廳，但是當地的高級餐飲文化，仍在起步階段，經營一間高級餐廳，並非易事。

同一時間，Yannick Alleno在今個夏天轉戰香港，進軍中環太子大廈，主打法式Bistro輕鬆路線的Terroir Parisien，terroir一字代表風土，就算不是fine dining，Yannick也極力將巴黎的地道風味，帶給九千公里以外的香港。

高雄：咖啡館的早上＠Summer Alley夏弄

星期日的高雄早上，三多商圈一帶，沒有甚麼吃早餐的地方，想一嚐高雄地道早餐，不是路途遙遠，或周日休息。

打開電腦向谷歌大神求救，遙指在一公里之遙，有間名叫Summer Alley夏弄的咖啡館。

再看看網上有關該店的評價，其中一篇說是整個台灣南部，CP值最高的咖啡館（！！）

（我一向討厭甚麼性價比高呀，CP值這些字眼的）

硬把友人C先生弄醒，一起去吃早餐。

Cafe Deco：夜景下的威靈頓牛柳

自從Cafe Deco撤出山頂，搬到去尖沙咀The One之後一直絕緣。回想當年我在峰景的種種片段，雖然舊夢不須記，但總算甜蜜的。

之前在淺水灣吃壽司而認識的S先生，月前轉職至Cafe Deco group，他一直想約我試菜，結果拖延了接近兩個月，臨近聖誕節，才有機會再續前緣。

一行數人，坐擁The One 20/F，Cafe Deco窗外的夜景，頓時感覺浪漫滿屋。

拍板小館：冬至，回到熟悉的地方

今年與家人做冬，本來想去酒店級的中菜廳，但是家母一句：（去返拍板小館啦。）

已經成為我其中之一個飯堂，上次到訪就是我的生日壽局，連開幾圍，全人類為我高歌，難忘的一夜。

我：（好，我都想去食。）

冬至的晚飯，訂位是必須，一行三人，回到熟悉的地方。

潮汕美食：滷水的吶喊

沙中線如箭在弦，紅磡土瓜灣一帶變天在即，其實，自從啟德機場搬走之後，整個區開始進行新舊交替，再沒有飛機嘈音，牛棚不久便成為藝術村，天廚中心隨即拆掉，原址重建成為今日的傲雲峰與八度海逸酒店，連某些在區內紮根多年的老店，像貴記荳品、白宮冰室，亦已成為歷史。

近年市建局，宣佈了不少有關紅磡與土瓜灣的重建項目，其中包括榮光街與庇利街一帶，剛看過最近有關報導，市建局出動到歷來最高價，接近萬六元呎價收購。

到底這是甚麼概念？看看區內的龍頭屋苑最近的二手交易，傲雲峰平均呎價＄17099，翔龍灣為＄17076，相對位置比較近重建區的陽光廣場，平均為＄15286。（以上資料由中原數據提供）

最近經過納入重建區域的庇利街，有一間食店掛著"因重建影響，業主迫遷，多年心血，被逼提高結業"的白底紅字橫額，有如血書的強烈控訴。

潮汕美食，當然是主打潮州打冷小炒，開業多年一直受區內食客歡迎，可是我從沒來過，該打！

這天晚上，一眾土家義工相約小弟在此晚飯，我隨即拉埋幾位紅磡土瓜灣東九龍之友，包括游蕙禎等人赴會。

Dining at Murasaki：紫月光的浪漫聖誕夜

臨近聖誕，不時收到公關們的信息，問我有沒有時間試聖誕餐。

老實說，我真的沒太多時間，加上如果想我出報紙專欄，亦未必趕得及。

（唔使啦，你帶個朋友嚟試試個聖誕餐，覺得好食咪講兩句囉。）相識超過十年，我經常稱她為開飯周慧敏的J小姐，現今是銅鑼灣西日料理Dining at Murasaki的其中一位負責人，如是地說。

為了襯個主題，我在衣櫃裡找了很久，最終找不到紫色襯衣赴會，同行的美女朋友，口口聲聲話很喜歡紫色，結果穿上紅色冷衫，加條burberry頸巾。與我預先慶祝聖誕。

Nikushou：和牛盛宴

近年民智漸開之下，每一間高級香港的日本燒肉店，皆施展渾身解數，引入高級和牛應戰，來應付日趨咀刁，見過世面的食客。

但是像銅鑼灣耀華街商廈內的Nikushou，引入不同日本地區的和牛、刁鑽的部位，就只此一家。雖然相對某些在飲食網站經常出現的同類型店相比，或許知名度上有所不及，不過論規格，質素，足以成為香港日式燒肉店的翹楚。

台北：米芝蓮名廚三國誌＠Tairroir 態芮

友人J在Facebook的一個帖子，造就了這一趟台北快閃之旅。

她分享了台北美食家朋友，美食家自學之路的帖，內容是台北高級餐廳 - 態芮，於十一月頭，將會舉行幾場三位名廚，合力炮製以全台灣食材入饌的餐單。

當然稱之為名廚，絕非泛泛之輩，除了態芮的主廚Kai Ho之外，還有香港米芝蓮二星餐廳，Ta Vie的日籍主廚Hideaki Sato，與新加坡米芝蓮二星餐廳，Odette的主廚兼老闆Julien Royer，粒粒皆星的陣容，放諸香港的話一定惹來飲食圈熱話。

她高呼很想去，另一位朋友L附和，我亦加把口：（Why not？）

結果，我們的認真mode即時啟動，J小姐打IDD訂位，數天後先付訂金，頭也洗濕了，就訂機票與及住宿。

為了餐飯而專程坐飛機，應該是我個人飲食史上，最瘋狂的一役。

台中：中場休息吃台菜＠世紀無骨鵝肉

南投酒廠之旅由早喝到晚，中間總有吃飯的時候，上半場完，我們一大班威士忌之友，乘坐旅遊巴，往最近的午餐地點。

團長白頭佬說：（我哋就去最近酒廠，而且兼同時間可容納到三圍人馬嘅飯店午飯。）

世紀無骨鵝肉，看似位置不太方便，但一到午飯時間，全場爆滿。（當然不計我們）

旺記冰室：熟口熟面

說到近期最紅的冰室，非旺記莫屬。

此旺不同彼旺，倫敦的旺記以服務臭寸為名，這間旺記卻在短時間內連開兩店，到底憑甚麼突圍而出？

經過兩次到訪之後，其實不難理解，為何旺記會在短時間走紅。