沿著堅道一路向西，般咸道給我的印象，就是帶有很重的書卷味，或者是因為鄰近香港大學的關係？
走到去遠離遊客區的西環範圍，於巴丙頓道的交界，有一間四十多年歷史的老牌麵店，枝記。門面與內裡環境皆殘舊，雖然位置對大多人而言，略為隔涉一點，但是飲食網站上的記錄，也有不少好評。
踏著紙皮石的地下，有如回到過去，相信多年以來，枝記都是這樣子。
環境對我只是次要，食物水進才是最重要，網民們推薦的牛腩，牛筋，乾脆來個雙併，下午餐時份有優惠，不過雙併就不在此列。
枝記的磨豉牛腩，與九記的清湯腩，當然有所不同，自然不能直接比較，我反而想起深水埗大南街的鐵皮檔，漢發麵家。
濃香的磨豉醬，把軟熟的牛腩弄得非常入味，入口鬆化而不黐牙，還有牛腩本身的脂香。牛筋亦然，而且膠質豐富。
吃清湯腩的話，我配伊麵，若果是磨豉牛腩，還是配米粉，這是我一向的飲食習慣，是否一定是絕對？未必，可能你們與我持相反的意見也不定，實在沒法去解釋。
淺嘗了桌上的辣油，辣勁十足，只消三數滴，足以令我噴火。
半山腳下未必盡是高級超市，西餐廳，始終，住在般咸道，柏道的街坊，也需要一碗牛腩／雲吞麵的。
當人人都說傳統味道要傳承下去，枝記的四十多年古法磨豉牛腩，當我去到拿生果金的日子，還會吃到這滋味嗎？
我當然想。
「食物水準」錯寫成「食物水進」
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