十多年前的蘇豪區，開始有酒吧，外國餐廳進駐，慢慢，成為城中型人之熱門蒲點。
當中的新舊交替之中，昔日的貴如酒家，牛記茶室，成為蘇豪進化下的犧牲品，如今這個範圍之內，只剩下民園，玉葉兩間較為平民化的食店。
今天西環的高街，正有昔日蘇豪區的影子，充滿異國風情的餐廳，服務式住宅，紅酒舖，陸續在高街落戶，那邊亦有廣東麵店結業，促進了整條街的新陳代謝。
數個月前，在澳門喜來登的活動中，認識了年青食記J，他為某份免費報章寫飲食專欄，稱得上英雄出少年。時下年青的一輩，只會一味趕潮流，吃拉麵，甜品，份子料理？非也，J兄與我一樣愛舊時，當他看見我iPOD內，正播放著譚詠麟八十年代的快歌，彷彿遇上了知音，打開了話題，彼此的共通點，抵消了雙方年紀的差距。。
他早前在其專欄上，介紹了高街的小小麵店，英記麵家，大讚其叉燒麵，趁這天中午在附近，便來試試此英記。
由早上八點開始營業至晚上七點，對我這個區外人而言，要放假才能過來。下午時份只得零星食客，與店員閒談著，我想是該店的熟客吧。
個人覺得，以燒味放湯配麵條，瀨粉是最佳拍檔，這裡有幼麵，粗麵，河粉。。。但偏偏沒有瀨粉。沒關係，我要碗叉燒併炸雲吞河粉。
估不到一間小小麵店，連叉燒都是自家製，不用來貨，誠意可嘉嗎？叉燒的外表烤得香甜，不過枚頭肉則略為乾了一點，可能是這裡的風格？
炸雲吞份量頗大，內裡包著碎豬肉與蝦肉，被清香的湯底浸得微軟的炸雲吞，感覺如吃過魚腐差不多。
把雲吞，炸雲吞吃光，剩下了河粉，恰巧剛在附近的余均益，買了一瓶辣椒油，索性加料，以余均益辣油來伴河粉。
我想，辣油下得過多，其味道微酸中帶有強勁的辣度，可不是說笑的，最後，吃得滿頭大汗，河粉一條不剩。
到底，新與舊之間，是否一定要對立？就算高街怎樣繼續發展也好，理應保留著該社區的應有個性，沒可能住在這裡的街坊，連踢對拖鞋落街，吃碗麵的權利也被扼殺嘛。
凡事在人為，只要不過度發展，原本的街坊街里，仍然可以光顧士多，到英記來一個自製叉燒麵，保持現狀，皆大歡喜。
到底，新與舊之間，是否一定要對立？就算高街怎樣繼續發展也好，理應保留著該社區的應有個性，沒可能住在這裡的街坊，連踢對拖鞋落街，吃碗麵的權利也被扼殺嘛。
凡事在人為，只要不過度發展，原本的街坊街里，仍然可以光顧士多，到英記來一個自製叉燒麵，保持現狀，皆大歡喜。
英記麵家：西環高街32號地下
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