鮨処光：一點曙光

心情欠佳的時候，你會怎樣去發洩？

瘋狂購物？

走去荒山野嶺避世？

豪食一餐？

這個考試晚上，由交卷的一刻，已經心中有數。唉，由課室走出來，腦海一片空白，頓時不知去向。

大約，是當年世界杯決賽，巴治奧射十二碼一飛沖天，那種強烈的失落感？

（橫死掂死，不如豪食一餐！）

沿著電氣道，步行至天后，忽然想起一間，受到飲食圈內朋友追捧的壽司店，鮨処光。

其實，鮨処光一早在我飲食名單之內，都不知放在口袋多久了。當看到門外的告示，營業時間至晚上十一點。。

已經沒有想到沒有訂位，直行直入般粗魯行徑，還是推開大門，示意一位。

坐在吧檯前，餐牌也沒有看，對侍應說：（唔該＄780的Omakase。）

我加一句：（只是不要三文魚，其他甚麼都吃。）

這個＄780 Omakase，有四款刺身，八件壽司，兩款料理。師傅Andy問：（你想以刺身為主，或者是壽司？）

我：（照餐牌的陣容去吧。）

餐前小吃有Wasabi醃八爪魚，與螺肉兩味，前者醃得對味，所以吃到我打噴嚏，後者則嚐到螺肉的鮮甜。

吃罷小吃，首先以日本生蠔打頭陣，那種鮮甜，爽口，肥美，還有那段Aftertaste，強到呢。。。。如果一下子慾望戰勝理智，失去控制，連吞一打生蠔，後果會如何？有兩個可能性。

1）吃到變成火車頭，慾火焚身，飯後要即刻與伴侶短兵相接，多年前，我曾有過這般經驗。
2）吃生蠔吃到飽，再吃不下其他，鳴金收兵。

最後，一隻點到即止，才叫人回味。

兩塊薄身的左口魚刺身，卷著蔥粒，面頭加上蘿蔔蓉，還耍上點點檸檬皮，清新怡人的味道，中和了左口魚的油脂，恰到好處。

接著的兩大片油甘魚，邊位帶爽，肉質肥美，油潤中帶著濃厚的脂香。

吞拿魚同樣是厚切，質素也不俗，只是欠缺那一份驚為天人。

第一件上場的壽司，為鯛魚，味道鮮甜，質感肥美，但是略為韌了一點點。

忘了拍照的針魚，外表頗像小肌，兩者當然大不同，針魚肉很纖細，嬌嫩，在醬油的帶動下，鮮味更為突出。牡丹雖好，也要紫蘇葉來扶持，夾著紫蘇葉的魷魚，頗有清新，動人的氣息，吃得忘形，又是忘了拍照。

Andy見我一臉疑惑，問我：（是否唔啱食？）

我連忙說：（不是，不是！）

我的諗樣，的確嚇人也。

好了，大池魚出場，終於記得拿回相機了。肥美的身軀，內裡是鮮美的心，加上點點蔥粒更有點睛之妙。

當師傅握好這件外貌有點奇怪的壽司，他不出聲，似乎想要我估。。

吃罷，我問：（是象拔蚌？）

師傅搖頭：（這是北寄貝的吸水部位。）

果然活到老，學到老，無時無刻都學到新事物，至少，對我來說。

拖羅的質感不用多說，油潤甘香是基本，師傅巧妙地，耍少少鹽，更添層次感。

塗上醬油燒過的左口魚，高溫把魚肉的油份逼出，入口偏爽之餘，還帶著醬油的香氣，與較早前吃的左口魚刺身，兩者有不同的美態。

青魚壽司有如三文治，壽司飯夾在青魚中間，肥美的青魚，與紫蘇葉的清香縱橫交錯，吃得不亦樂乎。

雖然是以壽司為主，但這裡的天婦羅，何止不失禮，而且是令人拍手掌，將鵝肝醬釀入蝦肉，再沾上漿粉炸成這道車海老鵝肝醬天婦羅，入口的一刻，感覺極之奇妙。甘香的肝醬，爽甜的蝦肉，還有那個乾身，香脆，不油膩的外表，三人世界也不會惹來爭風吃醋。

另外的天婦羅帶子，也是有水準，帶子中間夾著紫蘇葉倍感清新。

珠玉在前，接著的燒艙魚，不是說不好，雖然肉質鮮嫩，魚肉甜美，但與天婦羅相比，明顯地比下去。

麵豉湯連同蜆肉一併熬製，蜆水的鮮主宰了麵豉湯的命運，喝得一滴不剩沒怨言。

以香滑的芝士雪糕作為結尾，好頭好尾，總算平伏了一點失落心情，未來的事，未來才算，唯有加倍努力。

與Andy師傅閒談期間，得知大家都是喜歡飲威士忌之人，哈哈，正所謂酒逢知己千杯少，何妨是同道中人？

好，下次一於帶支威士忌過來，我想我有潛質，成為這裡的熟客。

鮨処光：北角天后琉璃街4號地下

請不忘讚好我的專頁：https://www.facebook.com/foodiesmashingpumpkins