混亂拉麵：二郎的浪漫

人稱拉麵陳的Meter Chen，數年前開設豚王，後來因某些原因，離開了親生仔，在深水埗西九龍中開設全港第一間沾麵專門店 - 隱家。加上其後炮台山的俺之沾麵，又一次開創了拉麵界的潮流。

坊間有很多甚麼自稱，被圍內喂喂喂稱之為拉麵控，達人，在網上寫幾隻字就自抬／被抬身價，但是面對著拉麵陳，大家還是低下頭，排隊吃麵吧。

我年中光顧多間拉麵店，也不敢稱自己為拉麵expert，就算被人抬舉，我會強烈抗議的。

今次，拉麵陳再下一城，在隱家的不遠處，西九龍中心斜對面的欽州街，開設一間以二郎系風味的拉麵店，名為混亂拉麵。

雖然是新開不久的拉麵店，但在網上已經有點名氣，加上任職某酒店的公關朋友，剛剛在某飲食雜誌上，化身為試食專員，試盡城中有名的拉麵店，其中一間，就是混亂拉麵。

所以，小弟到訪的晚上，大約七點十五分，門外已經有大約十位食客在等候。

究竟，甚麼是二郎系拉麵呢？我不會班門弄斧去解釋，只知道是東京其中一款拉麵派系。

以極度濃膩的豚骨湯底，與極多的份量，令到二郎系拉麵，成為男人的浪漫。難怪店外貼上告示，如果之後與女朋友約會，那就不要來了。我掉轉去想，假若性別掉轉，你估男方會否接受吃罷二郎系拉麵的女生一吻？

當晚所見，也有很多一對情侶前來，有福同享，有難同當，有麵，當然同吃，懶理是否男人女人的浪漫。

餐牌上有數款選擇，萬變不離其宗，湯底還是那個濃膩的豚骨湯底，分別在配料的多寡。

我選擇了＄95的混亂全部入，在免費加料一欄之中，野菜，背脂肉，生蒜與醬油可以加大，付錢的配料，有粟米，芝士，牛油，紫菜等等。。。

拉麵店面績不大，同一時間最多坐十八人左右，恰巧這段時間較多人入座，所以等得比較久，當師傅奉上混亂全部入拉麵在我面前。。。

我即刻呆X晒。

既然在每個人心目中，都有一座斷背山，那麼，拉麵山呢？

數大塊的肥得要命，吃得一口油的背脂肉，芝士粉，大蒜，與極度濃膩的豚骨湯底結合，簡直情越濃，越會化不開，看不清那未來，吃著堆積如山的芽菜，好像吃極也吃不完！

麵條是沒有挑剔之餘地，粗壯的身段，煙韌中帶有麥香，當然襯托得起這個豚骨湯。

半熟玉子也做得出色，香甜的蛋黃，軟滑而不濁。

＄95就＄95，不設加一，老老實實，吃得我肚皮實一實，幸好未變成笨實。

再看看店外的告示，那些人不適宜進入本店：

胃口細

不喜歡粗麵

不喜歡豬背脂

不喜歡吃芽菜

之後準備和客人開會

之後準備約女朋友

我胃口大也差點被此二郎系KO，事後吃到一口都是蒜味，假如事後與客人開會，或者事後飽暖思淫慾，想與女友共度春宵。。。。而對方是對蒜味極度抗拒的話。。。

我完全明白了。

混亂拉麵：深水埗欽州街52至54號平安大廈地下

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