紅磡一帶的川菜小店不缺，我想與理工宿舍，住上不少大陸留學生有關？小弟遇過的大陸留學生，十個有九個，皆住在紅磡。
像這間剛剛開業不久，位於寶其利街的一碗小麵，主打重慶風味，連續兩晚到訪，光顧的客人，大多說普通話。
麵店的英文名為Yvonne's Noodle，是店主的英文名，聽說是美女，可是，我與她緣慳一面。
有別於聯記川王，川粵，以粉皮，酸辣粉，米線掛頭牌，既然店名叫一碗小麵，他們的主角，就是重慶小麵。
好像香港沒太多地方，可以吃到此味，源自重慶的廉價美食。
其麵條的個性，比較偏向廣東麵，質感煙韌，幼身。配以麻辣湯底，或者乾伴。
數款小吃選擇，索性來一碟涼菜拼盤，有牛展，木耳，青瓜總算包羅萬有。麻辣的香味，融入以上所有配料，我一向喜歡吃麻辣青瓜，這裡亦做得很好，麻辣的刺激固然有，同時亦不失青瓜的爽甜。
麵食的份量有分大小，我的豌豆雜醬麵，是小份量。辣度有輕微，小辣，中辣，大辣，與地道辣。
我問店員：（甚麼是地道辣？）
店員：（即是較大辣更辣！）
我不敢托大，小辣是保險之計。
香濃惹味的肉醬，爽口的豌豆，配以小辣亦很惹火，麻香，油潤紛陳的湯底，難得地，我喝清光！
麵條也一樣，吸收了麻辣的湯汁，吃到一條不剩。
第二次來訪，以夫妻肺片作頭盤，鮮香的麻辣，把牛舌，牛展，牛肚弄得絲絲入扣。
乾伴的小麵，是另一種美態，熱騰騰的麵條，伴麻辣汁，更突出麵條本身的味道，豬腸質素不錯，但我覺得肥美一點，便完美。
新張期間，一律八五折，在沒甚宣傳之下，依然客似雲來，無須我在網路上寫幾隻字，麵店已經有人滿之患。
重慶酸辣粉早已賣到成行成市，至於重慶小麵，可否步前者後塵，在香港流行起來？姑且放長雙眼去看看。
一碗小麵：紅磡寶其利街59-67號寶威大廈地下3號舖
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