台北：桃源街老王記牛肉麵，NT$220一碗

闊別一年零三個月，再次踏足台北，上機前，我在社交網站留言：（牛肉麵，等我！）

由機場坐國光客運到市中心，大約四十五分鐘，好像是最快的一次。安頓好一切之後，便走到Hostel附近的桃源街，門面簡陋，兼不准拍照的牛肉麵店。

有人稱其桃園街15號牛肉麵，正名為老王記牛肉麵。舖面雖然不准拍照，經過後巷走進麵店，則任拍不拘。除非，你影響到其他食客。

下午五時，小小麵店其門如市，牛肉麵有分清燉與紅燒，價格劃一＄220台幣。

很貴，很貴。折合港幣大約六十多元，已經超過我們經常大罵加價幅度遠超通漲，但水準不升反跌的九記牛腩。

份量沒分大小，礙於晚上與台北朋友的約會，只要一碗紅燒牛肉麵，粉蒸排骨我也很想試，不過要留肚而割愛。

深不見底的湯頭，很濃郁的牛味，辣度不算十分強，但惹味，牛與辣兩者味道平衡，醇和，微鹹而不苦澀，喝到最尾仍然保持後勁，油份頗多，我當然接受得來，這是紅燒牛肉麵的其中一種精粹呀。

略厚的牛展，質感淋熟，只是輕輕用舌尖一推，肉質即化，味道濃郁，非常高水準的牛肉。

反觀麵條則沒個人之處，彈牙是基本動作。

桌上的酸菜，爽甜得像雪菜多一點，吃到碗底朝天，仍不放過酸菜，一羹一羹放入口，令同桌的歐吉桑為之側目。

可能，他正在想：（呢條友，前世未食過酸菜的嗎？）

香港的所謂台灣牛肉麵，大多是沒有酸菜供應的，程班長已經是全港最佳的牛肉麵店，但與這裡是沒有得比。

沒錯，價錢連我這個港仔也嫌貴，若果再點一份蒸排骨，＄130台幣，加一碟菜＄40台幣的話，總共＄390台幣，突破＄100港幣大關。

不如，試試用另一個角度去想，你拿大角咀的那一間，名叫士林棧的偽台灣牛肉麵店，其曖昧的湯頭，硬如服用了威而鋼的牛肉，與九唔搭八的米線來相比，你便會覺得，老王記牛肉麵，好抵！好抵！抵到無朋友呀！

說起上來，我不應拿這些三教九流的貨色作比較，未免有點侮辱了這間老字號矣。

桃源街老王記牛肉麵：台北市桃源街15號地下

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