再一次踏足這個威士忌迷之聖地，艾雷島，到埗第一件事，安頓好行李，走過下塌的B&B隔離，酒店餐廳晚飯。
為的，是一口威士忌？
當然不是，是為了艾雷島的羊肉。
兩年前，就是在這間餐廳，吃過絕頂的Spring lamb。
艾雷島的人口，數目還不及島上的羊，途經酒廠的路途，羊群在草地，海邊，聯群結隊，當我與羊四目交投之時，腦海裡不斷想著：（唔知隻羊對住我，諗緊乜？）
只要是羊痴，來到艾雷島，除了威士忌，海鮮之外，羊肉是絕不能錯過之物。
上次在此喝過艾雷島的啤酒，今次本來想再來一杯，女酒保說現在暫停供應。
退求其次，同是蘇格蘭出產的Belhaven，也不令我失望。
生蠔非當造，恐怕今次之行又一次與它擦身而過，這道烤帶子，標榜是人手潛水捕獲，只以香草牛油烤，再加上配菜，簡單而美麗的賣相，龐大的帶子，肉質的細緻度，遠遠超乎我想像。嫩滑得彈破，香草牛油的香氣，把帶子的鮮甜提升，這種質素，在香港實在難以找到。
餐廳的其中一道精選主菜，烤羊冧肉，配以煙肉汁，薯蓉，西蘭花。
烤得微焦的羊冧肉，外表帶有燒烤香，肥膏與瘦肉比例適中，質感鬆軟不硬，羊肉的膻香在大廚的手上得以盡情發揮，尤其是連著肥膏的部份，誠為羊痴之美夢。
濃香的肉汁，活化了香滑的薯蓉，與此羊肉的個性很夾。
住在此威士忌小島，不奢望五星級盛宴，唯有新鮮的在地食材，做出一道道簡單直接，卻能觸動人心的美味。
最後，當然不忘一杯威士忌打圓場。
The Islay Hotel：Charlotte Street，Port Ellen，Isle of Islay
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