每一年的生日正日，例牌與相識十九幾年的E小姐約會，好像已成為彼此之間的約定俗成。
她在海港城上班，我們的飯聚地點，不離這個大商場，要是找一間我未去過的餐廳。
其實，第一間，想到上年剛由東京開過來的Tokami。
當然，沒可能獅子開大口，最後，我提議ÉPURE。
E：（你覺得一個鐘多啲，可以食得完？）
如果只是兩，三道菜的午餐，游刃有餘。
得知這段期間，南法米芝蓮二星廚 Michel Portos駕臨餐廳客串數天，之前更舉辦過傳媒午宴，可惜，我沒份，或者，別人覺得我未夠班，出席這類傳媒星級飯局吧。
餐廳位置以前是Spasso，我與E一起來過兩次，今次可算是重臨舊地，只是一切已改頭換面，由輕鬆的意大利菜，變成幾smart的法國菜。
兩道菜午餐，一個人三百多元，午餐時段的客人，沒有想像中的多，畢竟，三百多元起錶的消費，對我輩只能偶一為之。
餐前小點已經不得了，迷你的海鮮湯先聲奪人，對於接下來的菜式，自然充滿期待之情。
餐前麵包實在誘人，忍不住吃完一件又一件，香草牛油是邪惡軸心，記著，要保持理智，否則吃麵包吃到飽，吃不下午餐的話，後悔莫及。
E小姐的煎鴨肝，肥美甘香，油潤感覺直搗黃龍，以生菜包與血橙來配搭，令人耳目一新。
我以耶路撒冷雅支竹湯作頭盤，早已打成蓉的雅支竹，與煙燻芝士，與薯仔打成一片，既清新，亦帶有濃香芝士的豐厚，恰當的質感，濃而不膩。
Roast of the day是法國有機春雞，嫩滑得像天然無添加的宵少女肌膚，微脆的雞皮與幽香的肉味，沾上香滑的紅蘿蔔蓉，與烤芹菜根作配菜，悸然心動的感覺寫在臉上，不言而喻。
E小姐的酥皮海鮮，上桌的時候，侍應才注上細滑的龍蝦湯，把薄如紙，香脆的酥皮，與鮮美的龍蝦，帶子，與手釣不知甚麼魚，描繪得栩栩如生。
沒有甜品，餐廳卻送給我數件馬卡龍，兼插上蠟燭，與祝福字句。
身在曹營心在漢，許下宏願之後，吃著馬卡龍，腦海浮現著一年多前，與小寶在巴士底運河畔，乘著微風，開瓶廉價香檳，伴Dalloyau甜品，由家庭談到世界大事。。。
回憶，永遠是掀動人心的根源，美味，像記錄著某年某日，有發生過的人和事。
2016年3月3日，下午一時四十五分，正式邁向人生另一個階段，我會好好記住。
謝謝E小姐。
ÉPURE：尖沙咀廣東道17號海洋中心4樓403號舖
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