直到今天，仍未踏足過北海道，本來今個月有機會跟酒友們，到北海道舉行的威士忌節，但是夏天來回北海道的機票，等同我去歐洲的價錢。
遲一點才到余市蒸餾廠潮聖吧。
當豚骨拉麵未曾大熱之時，香港的日本拉麵店，北海道味噌拉麵，有不少支持者；以前在尖沙咀利時商場對面的Domon，當然少不更事，看過蔡瀾先生的推介，跟著他的飲食路線圖走，舌頭未開發的我，吃罷大叫好味。
當時吃碗拉麵，價錢接近過百，記著，是1998年，二十年前。
今天在香港吃碗拉麵，平均＄80到＄100不等，入鄉隨俗要收加一服務，個人認為真的不必要，但我不是老闆，人微言輕，難以憑我一席話去改變世界。
以前旺角中心（簡稱旺中），可算是MK系集中地，最近旺中二期來個大變身，被那個可惡的領展收購之後，搖身一變成為走時尚路線的T.O.P，（說穿了咪又係韓系做主角？咁撚大間嘅Aland係來自邊度？）地庫的美食廣場，名叫旺角煮場，集合一些本地老字號活化後的新裝，例如蓮香；只有機場吃到的，例如大力水手炸雞；亦有名師主理的，例如Harlan Goldstein擔任顧問的Cafe。
來自北海道的拉麵店 - 味之時計台，雖然說過在香港的話，盡可能只會去某幾間拉麵，不過我經常自己刮自己一巴，想起也有很久沒吃過味噌拉麵，見拉麵店客人不多，無須等位便進去，坐在吧檯前。
眼見拉麵店的面積頗大，萬一爆場的話，店內的師傅可否勝任有餘，四両潑千斤，在指定時間內做好一碗拉麵給客人？
大約有五成客人的晚上，我點了最簡單的味噌粟米拉麵，＄85一碗，還要加一服務費，由落單到拉麵上桌，等了接近十五分鐘。
飲用的水，當然不是冰水，凍水也談不上，室溫水就差不多。
鹹度適中，濃厚的味噌湯，表現不錯，再與牛油混合，略多一點點香滑，但未算很明顯，粟米一吃是某牌子的罐頭貨，記得小時候，很喜歡開罐粟米，再下一舊牛油，然後放入微波爐焗一會，香噴噴的牛油粟米，是一頓美味的下午茶；正因如此，少年時代我喜歡牛油粟米拉麵，當見識一廣，慢慢地投向其他口味懷抱，這晚吃著此味，又勾起了少年十五二十時的無知歲月。
叉燒沒錯是層次分明，脂肪位油香十足，可是瘦肉有點粗糙，更有一點點隱約的羶味。
微曲的麵條，煙齦彈牙，麵香不甚突出，半熟玉子表現正常；筍絲爽口無渣但有異味。
味噌湯底以外，亦有豬骨醬油，特濃蝦鹽湯等等選擇，這樣顯示出其欠缺專一，經過今次之後，我真的不敢寄予厚望。下次我吃味噌拉麵，應該會身處日本吧。
見到酒友們在當地吃過不少好東西，喝過不少稀世佳釀，下年旅遊淡季，就來！
反正我又不會滑雪。
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