闊別中環LKF的Lily & Bloom兩年，上次與美女朋友羅拉，一起在此共晉晚餐食龍蝦，也是美好的一夜，說起上來，我差不多一整年沒見她了。
公關朋友G先生，相約我再來LKF Tower五樓，今次就犀飛利咯，北美牛扒大戰南美牛扒的飯局。
（記住當日中午，唔好食咁飽。）G先生寄語。
這個名叫North American VS South American beef的菜單，每位價錢＄495 net。包四款牛扒，四款配菜，再加一杯精釀啤酒，最初我還認為只此一晚的牛宴，經過了解之後，此全牛宴供應期至本月尾。
餐牌上的牛肉，全部由De La Valley公司提供，首先在餐廳的IG即時動態看到，呼籲大家投票，南與北的選擇，你們喜歡那一邊？
當然要吃過才能定奪，有朋友曾經說過：（未食過阿根廷牛扒，唔好話自己食過靚牛扒！）
阿根廷特級斧頭扒，嫣紅的肉色，事先並沒有問我們要求甚麼生熟程度，但只要吃慣牛扒者，相信心目中已經有一把尺，而彼此把尺的長度亦不會相差太遠，三至五成左右，是比較合理的範圍，我想沒有人會吃全熟的牛扒吧？
軟淋的肉質，藏著有種驕縱的肉香，是晚雖然照例沒有飲品只有酒，可是喝的不是阿根廷的Melbec，而是本地新晉精釀啤酒廠，以海龜為主題的Olive Ridley IPA，其風格偏向清新的一邊，或許是與海洋的主題相對襯，沒有強橫的丹寧，換來的是清風送爽，啤酒花與點點果香，來與這個粗獷性格的斧頭扒，不經意地走在一起。
另一個南美代表：烏拉圭和牛，是我平生首嚐當地的牛肉，對於普羅大眾，或者對這個南美國家沒有任何概念；對於球迷來說，資深一點像我，登時想起以前的王子 - 法蘭斯哥利，曾經成為世界盃金靴獎得主，上季卻為傑志助陣，大名鼎鼎的科蘭，當今最熟悉的，一定是蘇亞雷斯。
但是，切勿將哨牙蘇的狂妄，放諸在此和牛身上，柔軟而緊密的質感，細緻的油脂，濃縮的牛肉香甜蓄勢待發；與阿根廷的粗獷是截然不同，毫無懸念地投了它一票。
北美兩位代表，牛肉是出自那一個牧場？負責人沒有透露，只說是在芝加哥進行熟成程序。
兩款都是經過45日熟成，一款是Bone-in Sirloin，一款是Cowboy，肉味濃得直接了當，沒有之前烏拉圭的細緻；連骨的西冷，最可喜的是邊位的肥膏，甘香豐腴。
配菜的質素亦高，羽衣甘藍沙律與脆豬腩肉粒，再加上海鮮醬，既清新亦豐富。
茁壯的燒露筍，清甜爽口，淡淡的松露香有點綴的作用。
烤薯仔粒外脆內軟，配啤酒是一流的拍檔。
經常在西餐桌出現的薯蓉，連烤蒜與車打芝士三合一，香滑的程度，有點令我想起Cucina的出品。
這個菜單不包括甜品，要另叫，可是我已經飽到撐著肚子，再無任何空間去享受牛扒之後的一口甜。
同場巧遇土瓜灣街坊朋友K，他說北美牛是他的心水，與我的口味南轅北轍。
每個人的選擇，不一定是絕對的指標，只是純粹個人喜好，我對烏拉圭和牛一試難忘，但最後忘記問問負責人，除了這裡，還有甚麼地方可以嚐到此頭溫柔，味道與質感兼備
的和牛？
PS：以上照片的菜式，是五至六個人的試菜份量
Lily & Bloom：中環蘭桂坊雲咸街33號LKF Tower 5樓及6樓
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