銷魂麵舖：獨自去食麵之麻辣三寶

與her在太古城Movie Movie看電影之前，我獨自去食麵。

上年經過太古城中心，見到有間舖圍住板，是台灣麵店「銷魂麵舖」將會在此開設香港第一間分店。

好幾次經過台北赤峰街分店，但沒有意慾行入去，畢竟附近飲食的選擇多的是，當時我在個人專頁分享它們進軍香港的消息，網民反應不一。

未吃過就不能下評論，既然這天在太古城，就試試香港店，今個夏天暫時未有計劃快閃台灣，來一碗牛肉麵吊癮亦無不可。

中午的太古城，坐滿上班大軍，等一會便有位，菜單的價錢來說，台灣店最便宜的麻辣半菜半肉，賣NT＄288+10%，香港就賣＄98 +10%。

這亦無可厚非，香港的人工，高過台灣三份一，甚至一倍，這碗牛肉麵的價錢，貴過台灣三份一，正常不過；當然會有人覺得，不如飛去台灣吃，但喜歡吃台灣牛肉麵，不代表會喜歡去台灣玩的。

我這碗麻辣三寶，賣＄118+10%，三寶是牛肉片，牛腱，牛筋，另外用小碟上的是豆腐，如果要鴨血的話就要加錢，清水任飲，不另收費。

湯與麵分開，麵條預先加入了辣汁，先吃一口，扁身的麵條夠煙韌，沒有過黏的情況，本身的味道就不太強，與辣汁撈勻之後就變得惹味。

麻辣的湯底帶點點藥饍風味，層次感就有點薄弱，好像只停留在表面，整體不太濃厚，牛肉片有點嚼頭，但與湯底貌合神離，牛鍵與牛筋就能夠吸收到湯汁的精華，較為有可觀性。

半熟蛋有流心，吃落有蛋香，小碟的豆腐軟綿綿，咬下去辣汁四濺。

香港的台灣麵店，差不多清一色是紅燒，清燉是稀有品種，這裡除了麻辣的話亦有清燉，但我吃罷麻辣之後，再來的話，大約是賣它們現成包裝的乾麵回家。

銷魂麵舖：鰂魚涌太古城道18號CityplazaShop 148, 1/F

請不忘讚好我的專頁：https://www.facebook.com/foodiesmashingpumpkins