在「鰹烏冬」一文說過，在香港吃碗不錯的拉麵，不難，吃碗不錯的烏冬，就開始有點難度，蕎麥麵呢？難上加難。
所以去到日本，有得吃就好吃，這次北海道八日七夜，一共吃了四碗蕎麥麵，其中兩碗就在車站附近，或車站裡面的蕎麥麵吧。
早上從小樽回到札幌，然後就坐火車北上旭川，中間有大約一小時間，行去札幌站隔離的美食地下街，看看有沒有吃早餐的地方。
名字叫「...ING」的蕎麥麵吧，有位坐的，不用立食。
先買票，後坐低，好快就送上我的雜菜天婦羅蕎麥麵，550日元一碗，抵到爛。
天婦羅應該是剛剛炸起，香脆可口，雜菜沒有炸到乾身，每條蕎麥麵分明，吃得出有麥香，沾滿清鮮的湯汁，吃到雪雪聲，無比的快感，很快便吃清光，一滴湯也不剩，再喝杯冰水，仍然有大把時間。
這裡叫一杯啤酒，加一碟支豆，也是500日元，獨個兒來打發時間，似乎也不錯。
地點調一調轉，在富良野回到旭川，再轉車回札幌，旭川站閘外有間「旭川駅立売商会」，L型吧枱同一時間只能容納四人，沒有櫈，是立食蕎麥麵吧。
見到心思思，又忍不住要一碗蝦天婦羅蕎麥麵。
炸蝦的外層酥脆，裡面肉質仍爽，蕎麥麵本身的味道，不及札幌美食街的一間突出，但連湯底一口過，依然滿足。
吃罷將空碗交給店員，枱邊有塊布，自行抹枱才離去，快手快腳，乾淨俐落。
另外的兩間蕎麥麵店，一間在札幌，一間在小樽，遲些在此寫兩隻字分享一下。
當拉麵店在香港開到成行成市，烏冬店亦有好幾間，但多年以來，蕎麥麵在香港始終不成氣候，聽人說炮台山的「三葉屋」算是最接近，然而它並非只賣蕎麥麵。
這現象實在有點奇怪。
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