在小樽的第二天，早上才在三角市場吃魚生飯，中午繼續與魚生做朋友，一場來到，當然要去「小樽寿司屋通り」，尋找年青時看過的漫畫 -「將太的壽司」的足跡。
沒可能只兜個圈便算，早已預訂了午市，地點在「政壽司」。
看到門口的招牌，心想：終於來到了。
久仰大名多年，曾幾何時它在我心目中，與「見城」齊名，沒錯，就是在尖沙咀棉登徑，現在已改為「城八」的那一間。
差不多二十年前首訪見城的時候，我叫的是拼盤，不是Omakase，也許當時年紀少，眼界就只能去到這裡，及後再訪坐吧枱，都是寫紙仔自選的。
這天中午，被安排坐在吧枱，我預訂的是價值6000日元的匠套餐，一早寫明有甚麼壽司，並非交由廚師發辦的格式。
先飲杯啤酒，不久師傅就送上第一件壽司，原來都是逐件上，並非一次過握好所有壽司才上。
舍利的質感不俗，有空氣感，沒有過鬆或過實的情況，但味道很淡，至於餐牌寫住seasonal white fish，我一時吃得太快，沒有刻意去記起。
吃得快，師傅就跟隨著節奏握得快，雖然是星期六中午，但吧枱的入座率，一半也沒有，塗上醬油的帶子，細嫩鮮甜，跟住的拖羅亦夠肥美，脂香十足，三文魚子晶瑩剔透，鹹味平衡，牡丹蝦飽滿鮮嫩，其蝦頭唧出蝦腦，作為軍艦壽司，但蝦腦份量不多，叫做比較特別的一味。
此時候的舍利有點熱，可能剛剛煲起飯，我大約推斷是這樣吧。
炙燒過的拖羅，油香更豐富，至於海膽就有點點苦澀味，略為失望。
這頓午餐，由入座到埋單，大約四十分鐘完成，加埋啤酒，連稅7260日元。
或者放在今時今日，這般味道可能變得平平無奇，沒有很刁鑽的食材，沒有令人驚喜，但令我好像重拾多年前，初次接觸高級壽司的喜悅。
又或者這般壽司店，多年來一直沒有變，變的只是我自己。
政壽司（本店）：北海道小樽市花園1丁目1番1号 (寿司屋通り)
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