在南新町吃過烏冬不久，準備迎接下一餐，目標已定，就是當地的骨付鳥名店「一鶴」。
骨付鳥即是雞髀，又掉轉去說，我們由細吃到大的生炸雞髀，都可以說成生炸骨付鳥，嘻。
下午五時開門營業，我大約五時一刻去到門口，排隊的人龍已經屈到入後巷，在我前面大約有四十人左右啦。
洗濕個頭頂硬上，人龍都算郁得快，去到接待處，即場已沒有位，但一個人就可以在六時三刻入座。
拿了籌，再到附近行個圈，有間Tower Records可以給我消磨時間，樓下的United Arrows，買衫的念頭又起，但我沒有行李寄倉，理智戰勝了慾望。
踏正回到餐廳，門外的人龍已經散去，即刻有位坐，有日文英文菜單，兩個價錢都是一樣的。
只得兩種選擇：老雞與嫩雞，網上評價是前者的肉質很韌，後者較嫩，其實這是常識，想有點嚼勁的就要老雞，想要柔軟的質感就要嫩雞，各取所需。
我就要嫩雞，1001日元一客，再加個飯團與麵豉湯。
好歹也要叫杯酒吧，未開餐就飲住highball先，用Dewar's調製。
侍應先送上炭燒骨付鳥，陣陣炭香撲鼻，外層的焦香好明顯，碟底有不少油份，雞皮並非香脆的路線，略帶一點點焦，然而雞皮的滑溜亦保持，其味道與氣味相對，一樣誘人；雞肉是名符其實的嫩雞，柔軟到不得了，夾雜炭香與雞肉的味道，最後索性用手拿，豪氣地大咬。
當吃剩骨頭，麵豉湯與飯團才上桌，目的是用飯團來撈碟入面的雞油，亮麗的白米搓成的飯團，齋吃已經很好，再混合這般惹味的雞油，吃得乾乾淨淨。
我們香港人有句俗語：「雞髀打人牙骹軟」，如果想請求朋友幫忙，請他來吃個骨付鳥，應該事半功倍。
飯後在市中心閒逛，初到貴境每一樣都是新事物，行到去兵庫町商店街，見到有間「寄鳥味鳥」，一樣有不少人排隊，不如吃多一餐，即時作個比較？
但肚皮不容許我這樣做，那就第二日晚上過來吧。
結果我去了對面的迴轉壽司。
一鶴：香川県高松市鍛冶屋町 4-11
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