在廣島的最後一天早上，臨出機場之前，爭取時間吃個早餐，這次我下榻在銀山町的旅館，附近有一間當地的百名店。
就是賣廣島燒的「八昌」，只是轉個彎，早上十點開門營業，我大約早十分鐘到達，已經有人在門外等候。
可能是平日的關係吧，第一輪客人入座，仍未坐滿，我被安排在鐵板枱前，因為在開店前已經落單，師傅已經準備就緒。
早上飲酒未免太過重，雖然我是可以應付，但最後還是要了一杯lemon sour，始終一場來到瀨戶內海周邊，怎樣也要一點檸檬的清新。
師傅不斷地炒麵，差不多全部都要麵，烏冬亦有捧場客，然後炒菜，再放上豬肉與餅皮，煎得金黃的狀態，最後淋上醬汁，灑上海苔粉，直接推在客人面前，留在鐵板上面，由頭到尾都保持熱辣辣的狀態。
價值1150的廣島燒，炒麵底帶點焦脆感，但並非我們吃慣的肉絲炒麵般，是比較輕微的脆，豬肉鬆化不粗糙，炒菜加蛋份量十足，預設的醬汁若嫌不夠的話，可以自行添加，再拿起瓶蛋黃醬，唧成井字型，濃甜之外更添香滑的感覺。
不好此道者，或覺得這只是炒雜碎，但一場來到廣島，不吃又似乎對自己過不去，我對它是很受落的。
與前一日在廣島站商場吃過的相比，這裡沒有太過遊客化，起碼沒有英文菜單，應該更受當地人歡迎，能夠成為百名店，不無原因。
由入座到埋單，大約需時四十分鐘，仍有大把時間回旅館沖個涼，才坐電車前往廣島站。
八昌：広島県広島市中区幟町14-17
沒有留言:
張貼留言