當大家去旅行的時候，也會樂於刺激當地消費，比平時吃得好一點，真難想像有些人老遠去外地旅行，還要吃連鎖快餐店！
一個人在台北途上，沒有朋友們在旁，只能以美食來解寂寥，某程度上，美味比起友誼更為永固。
有朋友說過，台北的西餐近年的水準有所進步，但我還是鍾情日本料理，始終，台灣曾經被日本統治過。
日本料理林立的中山區，林森北路一帶，回想十多年前首次來台，在區內的烤肉店育顧龍，吃過一頓美味的炭燒烤肉。。一別，整整十年，再次走到來這一帶吃日本料理，在下著大雨的中午，來到野壽司。
野壽司是江戶前風味，簡單一點去解釋，壽司預先沾上醬油，當吃壽司時無須再加，當然你喜歡醬油溝山葵的話，也可以，付鈔的是你，沒有人可干涉，不過也希望大家，可以尊重別人的飲食文化。
平日中午的野壽司，只有寥寥數名食客，我全身被雨淋濕，衣衫襤褸，顯得有點異相，始終在台北賣到＄1000 台幣一客的午餐，就算不是高級料理，也不遠吧。
我說＄1000台幣一客的套餐，便是特上握壽司，一共有十貫，一個細卷，還有沙律作頭盤。
師傅首先為我握的是花枝壽司，亮白的花枝表層，有數條小小刀痕，醬油更能滲進在花枝裡面，味道鮮甜，花枝肉質肥美，彈性十足，壽司飯握得很好，緊而不死實，還有點鬆軟感。
以紫蘇葉包著的白蝦壽司，感覺較油潤，紫蘇葉味道頗突出，略嫌搶去白蝦的鮮味呢。
青花魚色澤亮麗，鮮甜而柔軟，邊位更帶著彈性，充滿嚼勁。
軍艦代表三文魚子，飽滿的三文魚子，入口盡是鹹鮮的香。
北寄貝爽脆，鮮甜得像剛在海中撈上來。
日本料理上的刺身，不一定全部是來自日本，像台灣花蟹是就地取材，蟹肉拆成一絲絲，略施一點醬油，鮮味盡顯。
池魚同樣是柔軟的感覺，醬油味把池魚的味道提升不少。
蔥花吞拿魚碎很油潤，帶著甘香的脂感，相信在這段時間，給我一碗吞拿魚碎蓋飯的話，我一樣可以吃得下！
師傅在甜蝦身上介了數刀，與第一味花枝一樣，更容易被醬油吸收。
沒有大拖羅，沒有海膽，以燒饅魚作最後一貫。
接下來還有玉子，蛋香不算太甜，青瓜卷算不俗，很難會失手，除非是隔夜。
當然難於與早前吃過的阿吉師比較，大家風格不相同，我只說各有千秋，阿吉師賣的是抵食夾大件的Omakase，野壽司相對精緻一點，適合來享受。
喝過熱茶，把所有隨身用品執拾好，放下＄1100 台幣，步出門口，雨勢越下越大。。
急風中送陌生路人，雨中歸去。
沒有留言:
張貼留言