日本料理之中，除了壽司刺身之外，鐵板燒同樣是屬於貴價料理。晚市去一間正宗鐵板燒店，沒有一千幾百也休想埋單。所以，身邊大多朋友，選擇中午時段前往，因為價錢較為親民。其實，鐵板燒是很考師傅的功力，而且食材質素要求極高，所以是值得收那麼貴。
這天來到日航酒店的嵯峨野，目的就是吃一頓鐵板燒。嵯峨野是京都一個地方名字，此鐵板餐亦是為紀念京都的武士，而設計出來。
飯店內的環境是一貫和風格調，服務生穿上和服侍客，一絲不苟。
不要少看餐前的桃酒，帶著清香跳脫的桃味，酒精度也不低呢。
雖然是來吃鐵板燒，但頭盤點了一些刺身，壽司，三文魚子鹹中帶鮮，吞拿魚腩非常肥美，入口油潤中帶有濃厚的脂香。
押壽司是關西風味，這個鰻魚押壽司四四方方，壽司飯結實不鬆散，鰻魚則充滿濃香醬汁的美味。
刺身拼盤可不得了，賣相實在是非常之邪惡！當用手機拍下，即刻上載至面書，還拋下一句：(以這個刺身拼盤來作午餐，不是太過份嘛？)我想大多人看見這張相後，一定很憎我。
甜蝦，帶子，海膽，還有時令之金目鯛，每一款也是新鮮，海膽甘香甜美，金目鯛鮮甜肉質偏爽，甜蝦如其名，甜到入心。
蒸煮雜菜只是用南瓜，洋蔥，冬菇等材料，放在籠裡蒸，清新的一道前菜，嫌單調可點些醬油吃。
是日鐵板燒主要吃兩味，龍蝦與和牛，這個龍蝦源自日本，體積較小，相對肉質更纖嫩細致，味道鮮甜得很。
和牛來自鹿兒島，想到上年日本那場大災難，某些日本料理在出事前還標榜著食材是沿用日本貨，出事之後即刻劃清界線，說甚麼甚麼是來自加拿大，美國，大難臨頭各自飛，這種沒有義氣的表現，實在不值得表揚，更惹起大家的懷疑，之前所說的日本貨，究竟是真，是假？
日航很有信心，對日本貨不離不棄，和牛烤至五成熟，肉質軟淋，入口即化，充滿甘香的油脂感。另外的薄燒和牛，包著蔥粒，兩種不同口感一次過，總之各有各好。
最簡單，才最起考大廚，區區一個炒飯，可略知一二，此個海鮮炒飯，乾身，粒粒分明上色，盡收海鮮，蒜香的靈氣，當然是有水準。
用到龍蝦頭來熬麵豉湯，豪華到極點，蝦膏的香，與麵豉磨合之後，既有麵豉的濃厚，亦有蝦膏的鮮香。
以小弟之財力，難以經常來吃鐵板燒，偶然來享受吃龍蝦和牛，是忙碌的生活中之一大緩衝，亦是推動自己去努力搵錢之最大動力。
辛苦搵來志在食，從來也是抱著這個想法。
嵯峨野：尖沙咀日航酒店
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