昨晚在個人的面書專頁，問了讀者們一個問題：
（你們想那一個飲食熱潮收皮？）
有人答雞煲。
有人答炸雞。
有人答豚骨拉麵。
還是喜歡友人蛇哥的答案：（我唔會要求咩收皮 我會想見到大家放棄左好耐既本地味道抬頭 當大家百幾蚊食碗拉麵同啲生勾勾既魚生眼都唔眨既時候 我想多啲人去留意多啲廣東雲吞麵 茶樓點心 街市魚旦燒賣 常餐沙嗲牛麵 厚油沙多等等。。。。）
以往經驗所得，凡是在熱潮之下，總會出現很多跟風者，質素良莠不齊，阿豬阿狗也分一杯羹，最後攬炒同歸於盡，君不見甚麼葡撻店，日式芝士蛋糕店，早已在市面上永不超生，台式飲品店還好一點，起碼有天仁。
多得那套韓劇來自星星的你大熱，帶動了本地的韓食炸雞店熱潮，金巴利道尾一帶，每間炸雞店門外的人龍，有如當年排隊拿科網股招股書，真的磁能線。
在炮台山電氣道，名叫大熱高湯的麵店，並沒有像其名字一樣大熱起來，開店兩年多，一直都是穩打穩陣，以真材實料的湯底，麵條，小吃，贏取食客們的心。
最近，在朋友A先生的面書上得知，麵店加推了兩款撈麵，作為撈麵痴漢的我，怎能不心動？只是嫌沒有時間而已。
近月分兩次到訪，首先是平日的午飯時段，剛好在尖峰時段前入座，無須等位。
近月分兩次到訪，首先是平日的午飯時段，剛好在尖峰時段前入座，無須等位。
＄68的撈麵餐，前菜為帶點麻辣，濃香惹味，爽口的土豆絲。
真的很喜歡這個香蔥薑油撈麵，雖然沒有甚麼太花巧的配搭，蔥油很香不用多說，加上脆豬油渣，夾著煙韌，扁身麵條同吃，那種簡單而美麗滋味，並不是在夜店遇上驚為天人的她，一夜情過後的轉瞬即逝。而是像一位有品味的氣質女生，那種耐看，細水長流的感覺，當在夜瀾人靜的時候想起，表面上笑淫淫，心裡還是甜絲絲。
另上的莧茜皮蛋白高湯，濃郁鮮甜，香滑的湯身，當然不少得莧茜的清香，與平常喝的莧茜皮蛋湯，是截然不同的風格。
第二次作訪是黃昏時段，當晚在炮台山上學，都是不用等位，今次便來一客炸醬麵。
此炸醬並非京式的黑漆漆，亦不像廣東麵店的京都炸醬，味道微辣，伴著爽甜的青瓜絲同吃，但是麵條的質感，較上次的蔥油麵來得淋身。
冬瓜菇粒腿蓉大高湯，每一口都是濃郁，清鮮，可能腿蓉下得太多，所以結尾有點點鹹。
再追加了點心，炸鯪魚角，仍是這樣好吃。
離座之時，麵店的食客還是不多，路過同一條街，新開不久的日式吉列豬扒店，未到六點半，門外已經有很多人等位。
貪新鮮，你我都會，只在乎你是甚麼心態，好奇？人云亦云？
我經常在想，大家吃個日式拉麵，索價過百一碗，也面不改容，當中華麵食的價格賣得高一點，大家就掉能晒鬼，又說甚麼呃錢呀，物非所值之類的說話。
那麼，你去排隊吃你的拉麵吧，不要煩著我吃高湯麵。
大熱高湯：北角電氣道256號華凱大廈地下
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