我在少年時代，已經視蔡瀾先生為學習對像，每期壹周刊的未能食素，總會由頭看幾遍，書架上的藏書，蔡瀾先生的作品，霸佔了我一層。
不諱言，我以前的飲食路線圖，不多不少都是看過蔡先生的介紹，便跟著去，有些果然名不虛傳，有些嘛。。。。。
聽說，當食店貼上與蔡先生的合照，如果蔡先生目無表情的話，即是對該店的評價麻麻，那就大打折扣了。
上月打開某期壹周刊，赫見未能食素專欄上，介紹一間位於筲箕灣，東大街的潮式麵店，怡景群記爽腩店，有一道牛面珠，坊間不多同類麵店，會有此味供應。
這天剛好身處東大街，反正要吃午餐，就來看看。
以潮式粉麵作主打，牛腩自然不可少，牛丸亦是必然正選，不吃牛的話，吃魚蛋，魚皮餃吧。
有一味牛氣衝天，＄98一碗，有牛面肉，崩沙腩，爽腩，坑腩，牛舌，牛丸，包羅萬有，但是我一個人，是絕不可能應付得來。
雙拼的話，還綽綽有餘，牛面肉配爽腩，我事先沒有要求，下了頗多蔥粒，正中我下懷。
牛面珠質感鬆化，與肉相連的筋位，帶有嚼頭，肉味亦夠。
反而爽腩則比較遜色，有點甩皮甩骨，如果拿去與坊間名店相比，這間標榜爽腩的粉麵店，顯得未夠水準，人人喊打的九記，沒錯價錢是貴得驚人，但其爽腩的質素，的確高過這裡很多。比較便宜的群姐，甚至大埔同名的群記，也輕易地擊到他。
喝一口湯，唔。。。沒錯是有陣牛味，只是結構頗為薄弱，流於表面的香，後勁不繼。
可能，牛丸的水準才值得信賴？無論如何，我吃不下了。
當我看見櫥窗貼上蔡先生的照片，相中蔡先生的微笑表情，代表該店應該不錯才對？
或者，是當天失了手？或者，是。。。。。？我不敢說。
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