人稱拉麵陳的Meter Chan，堪稱是本地日本拉麵界的重要人物，今天的豚骨拉麵店，在香港偏地開花，全因當年他在中環和安里播下種子，開設只能容納十個人，以豚骨湯作主打的拉麵店 - 豚王，其後的發展，大家有眼見。
接下來的故事，他有感豚王走得太快，與拍檔理念不合，於是退股，跑到去深水埗西九龍中心，將沾麵引入香港，成為另一個神話。隱家，除了成為香港第一間沾麵店之外，更打破西九龍中心，一向給予大眾，只有劣食的負面形象。（講來講去，都是明將惹的禍）
不久，在炮台山開設俺之沾麵，輕易地惹來大批食客們追捧。
這還未算，重口味的二郎系拉麵，又是他帶來香港，混亂拉麵，喜歡就喜歡，不喜歡就不喜歡，沒有中間路線。
全港獨有的蝦汁沾麵，位於長沙灣美居中心的海老名，都是拉麵陳的好事。
有關拉麵陳為甚麼會開海鮮丼店的問題，自行上網求google吧，在此不說太多，畢竟，我沒有親自訪問他。
平日的正午十二時一刻，到達這間只有十六個座位的宗像屋，時間尚早，無須等位，二話不說，一個箭步，衝到在吧檯前。
拉麵陳旗下的店，總有個既定格式：1）小店經營，座位最多十多個，2）只專注賣一種東西，3）只此一間，別無分店。
宗像屋的餐牌，只有四款選擇，梅，竹，松，特上。
最便宜的梅，價錢為＄108，包含九種不同海鮮的丼。
竹，＄148，陣容一樣，不過份量加大一點。
松，＄198，多了一份蟹肉。
特上，最貴，＄298，除了基本的九種海鮮，還有蟹肉及海膽。
幾大就幾大，特上二字，隨口而出。
吧檯前坐陣的一位日本師傅，一位本地師傅，以純熟的手勢，很快便將各種海鮮，堆到有如一座山。
先奉上的油甘魚片，浸著特製的胡麻醬汁，據問是由當地的居酒屋，青庵もり田的師傅傳授過來。
且慢，不要心急放入口，留有後著。
不消一會，師傅砌好了特上丼，奉上我面前。
吞拿魚，吞拿魚蓉，北寄貝，帶子，甜蝦，三文魚子，烏賊，油甘魚，鱲魚，蟹肉及海膽，十一種海鮮砌成的小山，氣焰逼人。
首先，倒適量的醬油在海鮮裡面，雖然建議是與wasabi與醬油拌勻，但我沒這樣做。
每一款海鮮，標榜由宗像市直送，所有海鮮切成碎粒，與飯粒，醬油拌勻後，大刺刺地放入口，無須理會儀態，一次過鯨吞十多款海鮮，那種鮮甜與醬油的鹹鮮，在舌頭上大混戰，最後，不捨得還要捨得地吞下，感覺痛快淋漓。
尤其是大大塊的海膽，你想一口過，抑或將它打散，與其他海鮮打成一片？又或者含著件海膽，再吃其他海鮮？
吃到一半，將海鮮丼放在紫菜片上面，然後卷著來吃，是另一種快感的表述。
最後，吃剩三分一，師傅注上由蝦，油甘魚熬製而成的湯，再加上油甘魚片，蔥花，以泡飯形式作終結。
由入座到吃清光，大約半小時，花掉了我＄298。
不設加一，亦是拉麵陳的規矩，其實，理應如此。
眼見旁邊的女食客，吃著最便宜的梅，份量可不小，只是沒有蟹肉與海膽之分野。
＄298的特上丼，值不值就見仁見智，他日再來的話，我想我要個最便宜的梅，已經足夠。
PS：逢周一休息，我第一次去的時候，正是周一的中午，結果碰釘。
PS：逢周一休息，我第一次去的時候，正是周一的中午，結果碰釘。
宗像屋：青山道60號B地下
"有關拉麵陳為甚麼會開海鮮丼店的問題，自行上網求google吧，在此不說太多，畢竟，我沒有親自訪問他。
回覆刪除- 好, 最愛這態度。坊間太多左抄右炒識少少扮專家的人。