說過飲兩杯，就真的飲兩杯。
在「Hawksmoor」吃罷午餐，隨即轉個彎，來到今次英國之行最後一站，當地很有名的cocktail bar「Schofield's Bar 」
因為該酒吧逢星期一，二休息，而我這天是星期三，中午便開始營業，當日我要乘搭黃昏航班，前往赫爾辛基轉機回港，唯有將歡樂時光提早上演。
對我是輕而易舉，中午飲酒，沒有甚麼大不了。
至於該酒吧有幾巴閉？上年「The Top 50 Cocktail Bars in the UK」，它排首名，即是全英國最佳酒吧，當然你會說這類飲食榜的公信力未必可靠，但始於是一個指標，既然成為榜首的好漢，絕非泛泛之輩。
下午一點多，我是唯一一個客人，坐在靠窗位，酒吧充滿濃烈的復古經典風格，皮梳化與金屬吊燈的組合，散發出陣陣Art Deco味。
第一杯就向蘇格蘭英雄致敬，這杯以Highland Park 12yo作主角的雞尾酒名字，就是William Wallace，沒有怎樣讀書的我，對他第一個印象，當然不是在課堂的書本上，而是電影「Braveheart」。
Highland Park的騎士形象深入民心，加上蘇格蘭背景，再加入PX雪莉酒，Vermouth調配而成，奏出一段驚世未了緣，未必一喝就身同感受大叫自由，但腦海忽然浮現大銀幕上的戰役。
甜中帶苦，又有陣島區威士忌的微微煙燻之外，更多一份蕩氣迴腸。
當時陪我看這套電影的身邊人，最後喊住離場，這天喝著這威廉華萊士，我若無其事，現實的是，我身處在2025年的時空。
第二杯來得強一點，Rock Pool，伏特加天生搖滾，雪莉酒的加入給予一點甜，芹菜的香，香橙的苦，百感交集。
剛才的午飯沒有叫甜品，這裡有芝士拼盤，全部都是英國芝士，毫不猶豫叫一客，用來填補飯後甜品的空缺，配雞尾酒的感覺頗有趣。
該酒吧與當地有名的時裝牌子「Private White V.C」合作，推出一些服飾，有tote bag，T-shirt之類，懂這個百多年老牌子的話，就知是好東西，最後買了頂cap帽，盛惠£80。
在酒吧待了個多小時，帶著微醺的狀態離開，回旅館取行李，然後坐火車前往曼城機場。
結果在赫爾辛基回香港的十二小時飛行時間裡面，我睡了八小時。
Nice Dream.
今個月8號，World's 50 Best Bars排第二，香港「Bar Leone」將會在此客串一天，總算為港爭光。
Schofield's Bar：Sunlight House, 3 Little Quay St, Manchester M3 3JZ
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