Pheromone：大坑有性格扒房

筆者認識一個朋友，以前在Yahoo年代，他在個人部落格分享煮食心得，建立了一定名氣；及後寫書教人煮意粉，推出香料，月前他完成了最終的夢想：開餐廳。

我朋友的名字叫阿振，他的餐廳在大坑書館街，專攻來自世界各地靚牛扒的扒房- Pheromone。

今時今日在香港開餐廳，如沒有龐大財力去支撐，殊非易事；有人覺得現在的香港再不適合追夢，就算你有十八般舞藝，太過曲高和寡的話，為了生意，最終便要妥協，失去以往的初衷。Pheromone，中文稱之為信息素，阿振將餐廳定下了與坊間相比得有點離經叛道，甚至是用任性來形容，向食客們明示其強烈的別樹一格。

只可用納十六人的小店，定額收費每位＄440，不收加一服務費，開瓶費更全免！（吃牛扒可BOYB，絕對是一大吸引力）賣的以牛扒為主，有既定的主角，為何與其他地方不同？

倫敦：從倫敦泰晤士河畔飄來的啤酒香＠Fuller's Brewery

英國人對啤酒的趨之若鶩，早上來杯Morning pint，中午又來一杯佐餐，下班後的酒館，永遠水洩不通；一去到足球比賽的日子，啤酒是球迷們的生命之水；所以不時聽到英格蘭球迷因醉酒而鬧事的新聞，今年世界杯分組賽期間，在英格蘭球迷大力支持之下，單是啤酒的稅收，高達三百萬鎊，去到十六強賽事，英格蘭對哥倫比亞，據報可賣出六百萬品脫啤酒。

今年四月的英國之行，沒有時間北上蘇格蘭，與生命之水緣慳一面，在倫敦停留的期間，反而到過當地有名的啤酒廠，Fuller's的大名，喝慣啤酒的朋友，應該聽過其名字，尤其是他們旗下的London Pride，與Honey Dew，遠在六千哩以外的香港，也可以輕易喝到。

初春的倫敦，雖不太冷但天氣反覆不定，偶然下一場雨，添上點點寒意；我與好友從市中心，坐地鐵到Zone 2邊緣的Chiswick站，跟著Google map漫步而行，大約十五分鐘，終於見到對面馬路，掛著Fuller’s招牌的小酒館Mawson Arms。

這是酒廠之行的集合地點。

兩合：解酒羊腩煲

在酒展喝得有點多，幸好沒有瞓低，當晚沒有節目，散場後坐船到尖沙咀，轉乘巴士回家休息。

去到半路，收到友人S的訊息，問我有沒有空晚飯，地點在紅磡街市的兩合。

上年我去過，對他們的原汁原味，肥膏逼爆的鵝腸念念不忘，回家沖個涼換件衫，乘著酒氣赴會。

周五晚上生意好到不得了，訂位也要等，何況沒有訂？已經有不少客人，排列一字長蛇陣等候入座。

蘇格蘭：威士忌跑步＠The Dramathon 2018

上月歐洲十六天之行的目標，就是在蘇格蘭Speyside舉行的跑步比賽 - The Dramathon 2018，今次是第二年舉辦。

當外國可以容得下以葡萄酒、威士忌為主題的跑步比賽，我們的香港卻連一個Beer Run都被所謂學者批評，繼而跪低，以往我們的國際視野，似乎由回歸大陸開始，已經慢慢消失；不過，我今次參加的威士忌主題的跑步比賽，只是在衝線之後，才給你三小瓶威士忌，作為紀念品而已，無須一路跑一路飲。

今年初開始接受報名，我即刻登記10K，The Dramathon有分三個路程：全馬、半馬、10K，起點各有不同，但一律以Glenfiddich酒廠為終點。

倫敦：蠔情生日飯＠Wright Brothers Soho

今次倫敦之行，適逢好友小寶生日，心裡早已有一堆wish list，但是他遲遲未給我檔期，當一作實，很多都已經fully booked。

包括我心儀很久的The Ledbury，另一間Dinner by Heston Blumenthal，在年中遭受祝融上門，因而被逼關閉，要到今年十二月才重開；十幾年前去過的Bibendum，被Claude Bosi接手之後，上年成為米芝蓮二星，要到很晚的時間才有檯，身處有錢人所在的Fulham，米芝蓮一星的Gastropub - Harwood Arms，也沒有檯。

小寶：（我著得咁寒酸，點及得上你？唔使食得咁fancy啦。）

我一直沒嫌他的衣著點點點，我就是喜歡他的隨意率性。

我：（咁。。。食海鮮啦，酒店附近有間海鮮餐廳，上年我去過Spitalfield分店，1鎊1隻生蠔，抵到爛！）

及時在O字頭訂檯app拿到當晚的一張二人檯，Wright Brothers Soho，就在Carnaby Street後面的Kingly Street。

Blue Supreme：摩羅街的比利時啤酒

上環摩羅街一帶，早已被認定是遊客集中地，真真假假的古玩店、地攤，如非這處有一，兩間咖啡館，與兩，三間時裝店，相信像我的本地人，實在難以涉足。

或者，Blue Supreme的出現，一間主攻比利時啤酒的酒吧兼餐廳，會令到大家（啤酒迷為甚）再次關注這條一直被冠以遊客才會去的地方。招牌低調得不太顯眼，一道藍光映照著墨綠色的牆身，開放式的酒吧盡收眼簾；見到每位客人手拿著啤酒，看見吧檯的牆上有不少beer tap handle，旁邊雪櫃擺放著各式樽裝啤酒，我已覺得自己去對了地方。

蝦匠：外強中乾

路過九龍城福佬村道，見到有一間掛著蝦頭招牌的小店 - 蝦匠。

能夠以匠一字來稱之，代表其信心十足，令我想起同樣以匠掛帥，尖沙咀的雞匠，不論是海南雞或其他出品，皆很出色，我曾在此部落格撰文稱讚，今年七月亦在這間小店，包場搞飯局，眾出席者吃到直豎姆指，絕非火船充炮艇之流。

這間蝦匠如何？下班後坐多三個站，在九龍城舊機場對面下車，行過來吃碗麵，證實一下。

倫敦：禮失求諸野＠旺記

倫敦唐人街的旺記，有很多關於他的都市傳說。

試過有留學生問侍應：（呢度有無cloakroom？）即刻被趕出門口。

試過有人即場投訴出品差，即刻被侍應用粗口問候。

就算外國人也不倖免，upstair！upstair！如不照跟的話就下逐客令。

服務如此地差，依然生意興隆，無他，價錢真的很便宜。（在當地來說）

我第一次去倫敦，時為1999年，當時的她在英國留學，日子一久自然思鄉病發作，某天的中午，我倆便到旺記午飯。

一方面是慰藉她的思鄉之情，有飯到肚是人生的溫暖；一方面是我純粹好奇，來見識一下這間惡名昭彰的名店。

服務，不算很差，有求必應，只是侍應欠缺笑容；食物，還可以，當年的香港飲食文化，未淪落到今天的地步，要作比較，香港出品始終優勝很多。

這二十年來，我到過倫敦十九幾次，但再沒踏足旺記半步，很多人說倫敦無啖好食，若你是一個普通觀光客，跟著旅遊書的大路推介去走，或者會有這個壞印象；若你是像我對美食特別敏感者，總會吃到不少好東西，倫敦的米芝蓮星級餐廳，價錢便宜過香港，質素當然。。。哈哈！

選擇太多，加上人在旅途，沒必要吃中菜，留待quota品嚐當地美食方為上策。

相隔多年重臨，原因只有一個：（好友小寶想吃廣東菜。）

倫敦：感覺蘇豪龍蝦包＠Smack Lobster Roll

由蘇格蘭坐飛機南下倫敦，安頓好之後，與好友在Baker Street站附近的Cafe喝咖啡，再到Hyde Park散步，十月中下旬的英國，下午五點多就日落，夕陽西斜之下沿著Oxford Street而行，又買了一點東西。

（你唔係話約咗人食飯？）我問友人。

（我朋友應該收唔到工，不如一齊食晚飯？）友人答。

臨急臨忙，訂不到心儀的餐廳，腦海一閃，不如食龍蝦？

友人：（我其實不太肚餓。）

就吃個Lobster Roll吧。

Burger & Lobster實在去得太多，反而他的姊妹店，倫敦蘇豪區裡面的Smack Lobster Roll，從未到訪過。

巴塞隆拿：聖家堂旁邊的快餐＠Five Guys

美國著名漢堡包店Five Guys，香港店將會在本月中開業，地店在灣仔，月前消息一出，城中的ABC，土生土長但思想美化，口音扮捲脷的偽ABC，在社交網站上議論紛紛，惹起一陣哄動。

相信開業初期，定必人山人海，成為打卡潮聖熱店，行船爭解纜，漢堡包我食先，大家自動自覺上載到IG，社交網站洗版可期。

剛過去的歐洲之行，我在尾站的巴塞隆拿，於著名景點聖家堂旁邊的Five Guys，無心插柳吃花生，飲汽水，食個包。