路過九龍城福佬村道，見到有一間掛著蝦頭招牌的小店 - 蝦匠。
能夠以匠一字來稱之，代表其信心十足，令我想起同樣以匠掛帥，尖沙咀的雞匠，不論是海南雞或其他出品，皆很出色，我曾在此部落格撰文稱讚，今年七月亦在這間小店，包場搞飯局，眾出席者吃到直豎姆指，絕非火船充炮艇之流。
這間蝦匠如何？下班後坐多三個站，在九龍城舊機場對面下車，行過來吃碗麵，證實一下。
麵店的環境不作介紹了，光鮮、有電視，牆上掛著的食物照，影得不錯，應該是請了專業攝影師操刀，並非自己用部傻瓜機，以內置閃燈拍出來的水準。
街坊店用到開邊龍蝦作食材，配以蝦湯麵，要額外加＄50才能享用，第一次來，還是試他們的蝦湯麵，包括四款配料，麵條可要求南洋特式的摻摻，即是米粉與油麵兩溝，我在新加坡／吉隆坡未試過，反而在香港就吃得不少。
賣相與南洋的蝦麵很像，大家都是賣蝦湯，萬變不離其宗；未吃麵先試口湯，泛起紅油的蝦湯，其蝦香只流於表面，轉瞬即逝，喝下去感覺很淡，完全沒有連貫性，與我在當地吃過的蝦麵，濃郁鮮美的蝦湯，相差甚遠。
配料有札肉、蝦、魚片、豆卜，一般貨色；米粉與油麵在這個弱不襟風的蝦湯之下，變得無用武之地。
另上的蝦醬，份量很少，與湯底調和之後，對大局沒有影響。
小吃要到我吃麵的時候才上桌，蝦匠皮蛋，乾辣得有點苦，結尾頗為霸道，論刺激程度，不亞坊間的麻辣店。
數天後的中午再來，試其雞湯花膠泡飯，索價七十多元，例牌份量，晚市只供應半隻雞，價錢接近一百大元。
花膠雞湯、雞肉、白飯，三者分開。眼見雞肉表面暗啞，甩皮甩骨，心知不妙。
之前的蝦湯很淡，這個雞湯就。。。。沒錯是有雞味，但有種似是夾硬來的鹹味，我有想過是下鹽下得重手？是另有原因？疑點利益歸於被告，我不再作猜測。
面無血色的雞肉，味道很淡，肉質粗糙是意料中事，將白飯倒進雞湯內，連同些微的花膠同吃，免得浪費。
好奇地打開飲食網站，查看有關該店的食評，開業不到四個月，累積57個食評，笑臉一面倒，總共50個，全部都是菜鳥級人馬寫的食評，大家不難想像到是甚麼一回事吧？
蝦匠：九龍城福佬村道20-22號地下A舖
淡而無味
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