亨通餃子店：龍蛇混集的餃子

我知道有些博客，當寫到一餐試食文，總會以例牌的開場白：（如果想吃乜乜乜，我就會想起去乜乜乜。）

以這樣的方式去寫，一開始說到那麼盡，假於下次再去同類型的餐廳，除非有很強烈的理據去推翻，否則，請不要再以這樣作開場白，被人抽後腳，可不是說笑的。

或者，像我輩無賴，誓願生菜當食飯，那就不同，沒錯，我經常說土瓜灣的巧興，是我最愛的餃子店，不過，我並沒有說到太盡，雖然是最愛，但不代表我不去其他餃子店。

像上兩個月前，在E先生的Facebook上看到，他推介一間小店，位於油麻地咸美頓街的亨通餃子店。

門面殘舊，店子小得只能容納不到十人。該店在開飯網上的記錄，只得食友Kan Lee一個食評而已。平日晚上大約八點多來到，已有人滿之患。

有說這裡的餃子，是即叫即包，只見店員不斷在搓麵粉，包餃子，就算不中，亦不遠啦。

喜歡吃涼麵，一直希望可以在香港，也吃到台北風味的涼麵，噢，還是小心說話，恐怕我再說下去，又會被瘋狂抽水：（想吃台北風味，移民去台北啦X你！）

此麻醬撈麵，用上幼身，但煙韌的麵條，麻醬的賣相不甚討好，份量亦較預期中少，蒜香味突出，顯得麻醬本身的香味不足，但是，麻醬均勻地沾上麵條，大熱天時吃著，還是很涼快。

見到有不少餃子選擇，我一個人，唯有來個雙拼，韭菜餃與茴香餃。

北方人吃餃子，是不放湯的，這裡你想放湯上，要加錢。

餃皮偏厚，爽滑，不易穿，韭菜餡香甜多汁，相信以煎的形式來演繹，韭菜的鮮香才能盡情發揮，之所以我在巧興吃韭菜餃，都是要煎餃。

茴香餃的香味更突出，切成碎粒的茴香，與豬肉渾然天成，那陣清香來得自然，絕無矯揉造作，當然，肉汁是包括在內。

雙拼一份八粒餃子，＄35，再來一杯水準不過不失的豆漿，連同麻醬麵，七十多元的消費，看似不算便宜，沒辦法，香港的生活指數越來越高，舖租亦是加至不合理水平。

早前與做拉麵店的朋友閒談，他任職的小型拉麵店，在某區的小街裡面，每個月的租金，差不多八萬元。

所以，吃一頓美味的餃子，要七十多元，我理解，但無可奈何。

其位置鄰近龍蛇混集的砵蘭街，所以同檯的食客，可能是一樓一，可能是馬伕，坐我對面的，是一頭逐褪色的金髮，面容憔悴得像道友，臉上的皺紋代表是步入花甲之年，動作遲緩是衰老的象徵，手上的金鍊，金錶，與身上的紋身，大約是過氣古惑仔／江湖大佬。

只見他旁邊放著一瓶白馬威士忌，一罐嘉士伯，兩溝來送餃子，無氣無力似的，看著他，擔心我到拿生果金的年紀，也是如此樣子。

其他的不敢說，與其是龍蛇混集，不如說是臥虎藏龍，亨通餃子店，一定會再來，見到餐牌上的其他小吃，如醬骨架，蔥油餅，牛肉餡餅等等，流口水了。

亨通餃子店：油麻地咸美頓街406-6號地舖

請不忘讚好我的專頁：https://www.facebook.com/foodiesmashingpumpkins