位於慈雲山毓華里的榮記餐室，外表毫不起眼，近月卻在網上火紅起來，原因何在？
答案就是。。。。用到芝士來作煲仔飯材料，食正年青Instagram一族條水，吃煲仔飯也可以拉芝士，凡是拉芝士的照片，總會在社交平台上輕易地欺騙不少讚好，難怪殺出一條血路，連某位因行為不檢，而被逼豹隱的過氣飲食部落客K，也趁熱鬧來拉芝士，上載照片到他的專頁，擦一下存在感。
對我而言，芝士煲仔飯的吸引力不大，反而對它最貴的煲仔飯，金蠔蝦乾煲仔飯，口水直流。
晚上六時才供應，早了少少到埗，無非是為了這煲每天只供應二十份的珍品。先落單，不久，喝碗例湯先，尋常的粟米蘿蔔豬骨湯，清甜好喝。
額外叫一杯凍檸茶，加＄7。
大約二十多分鐘，金蠔煲仔飯，熱呼呼地上桌。
＄128一煲，用上三隻金蠔，與雜誌報導的相片，一煲四隻的不乎。當然我明白雜誌採訪的photo shooting，與現實上會略有點出入，我是半個圈內人，怎會不知道？但是，四隻變三隻，感覺好礙眼的。
最後我沒有問原因，只見三隻飽滿的金蠔，其香味連著熱氣一湧而來。加些醬油再焗一會，香上加香。
咬著邊位帶微脆的金蠔，香甜之餘更有汁液流出，差點令到我身上的白恤衫變耀眼。飽滿潤澤而不過老的質感，三隻略嫌不夠喉，最好來夠半打，吃個痛快。
蝦乾的鹹香，與金蠔勢均力敵，鷸蚌相爭之下漁人得利。我說是底下的飯，吸收了兩者的精華，與醬油的濃甜，實在精彩。欠缺的，是一記燒豬油，否則便完美。
經常強調飯焦是煲仔飯的靈魂，每逢吃煲仔飯，最期待是刮飯焦的一刻。如若煲仔飯沒有香脆的飯焦，與做愛無高潮沒兩樣。
說實話，近年只有西環坤記老店，才能令我有高潮，你話死唔死？月初到訪廟街四季煲仔飯，掛炭爐之名來釣譽，了無生氣的飯焦，誠為搵笨實之作。
輕易地刮出焦香，酥脆的飯焦，你喜歡的話可以注些上湯來泡，我就喜歡淨吃，各施各法。
一切雖好，但還是欠了一點點。
就是那陣炭火香。
榮記茶餐室：慈雲山毓華里12號地下A-B舖
請不忘讚好我的專頁：https://www.facebook.com/foodiesmashingpumpkins
沒有留言:
張貼留言