紮根深水埗八十年的信興酒樓，因為被拆霓虹招牌的問題，加上很難將其翻新，現有的第三代主理人順水推舟，將會在今個聖誕節之後，結束八十年的基業。
消息一出，外間紛紛流露出婉惜之情，又一間老店倒下，難道只剩下連鎖店？那些關注小店之人，如是地說。
亦有另一方，批評近年酒樓的出品水準大跌，與其抱殘守缺，不如告老歸田，既然跟不上時代的步伐，為何還留在這裡獻世？
我對它的印象，由初中時代開始，經常逛鴨寮街，附近有機舖，對這間酒樓的外表產生好奇。後來有機會跟家人來飲茶，吃過甚麼當然不記得，只記得環境頗污糟，茶客大多是長者，或者是大叔，心裡有點嫌棄，有大酒樓不去，來這等地方難免感到有點委屈。
當時，我真的抱著這種想法。直至長大以後，方發覺這才是寶藏。
八年前某個打風的上午，那時當通宵班的我剛下班，與已移居加拿大的朋友阿火，一起坐在這個數十年不變的酒樓，看看報紙，喝茶吃點心，談談風月。最後我還要趕頭趕命，乘搭最後一班巴士回家。
三年前，受Openrice之命，開出數個只有本地人才會去，而遊客不知道的食店，其中一間，便是信興酒樓。當日我做嚮導，帶一班來自台灣的傳媒，品嚐地道點心，他們還讚不絕口。
三年後，一個人再來，相信是最後一次。
中午的信興，坐滿客人，長者／大叔固然是主要客源，亦有一些年青男女，大約是在附近工作的上班族。
＄8一位茶錢，我不敢說便宜或貴，你覺得呢？
點心全部自己走出去拿，有甚麼就吃甚麼，阿姐正在煎蘿蔔糕，三寶，見狀口水直流，可惜我不夠人搶。
先拿了山竹牛肉，與及金錢肚，粗支大葉沒有巧奪天工的細心，只求庶民風味，信興一向是這樣。
就算山竹牛肉不夠味，加點Worchester sauce，頓變美味，底部的腐竹，才是重點。
金錢肚軟綿綿，像海綿一樣索盡醬汁的惹味。
再出去點心櫃檯，赫見隔離的煎爐空空如他，阿姐說甚麼也沒有了。
幸好，蝦餃與燒賣剛剛出爐。
燒賣的賣相不甚了了，味道還是不俗，起碼吃下去，口感帶爽之餘，亦有豬肉應有的鬆軟。
偏厚的澄皮，包著鮮甜的蝦肉，你不期望是精心傑作，但也吃得過。
四籠點心後，杯中的普洱越喝越濃，越濃越苦澀，越苦澀越看不清未來。
在櫃檯放下＄100，找回＄7，推開大門，桂林街依然熙來攘往，站在門前的我，卻感受不到一點離愁別緒。
一個時代始終要終結，天下無不散之筵席，俗世的愛誰可永相戀？友誼未必能永固，何況是一間老店？
我們早應該習慣，八十年的基業，在時代巨輪下消失，原來是沒有稀奇。
BEYOND FANS
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始終總會飛。
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