小弟在今年過澳門的次數，實在少得可憐，相比其他本地飲食bloggers，連一些二，三線也不時受邀過大海試菜，今年只去過一次澳門的我，實在慚愧。
月前雜誌社的負責人過來香港，一起吃自助餐，我還對他們說：（今年應該唔會再過大海喇，下年見啦。）
誰不知，今年雜誌正值踏入八周年，在澳門婆仔屋舉行酒會，作為有份在雜誌佔一格的所謂專欄作家，百忙也要抽空出席，下班後即前往港澳碼頭，風塵撲撲。
於酒會逗留了一會，負責人另有節目，我便獨自去偷歡，反正也很久未試過一個人在澳門街闖蕩。
一個人，去那裡好？難得過到來，最好是之前未去過。
忽然想起，有一間位於永利皇宮的拉麵店，是全球唯一一間米芝蓮星級拉麵店 - 蔦的分支，名字叫花悅。
坊間對此拉麵店的評價不一，有專欄作家說雖然很貴，但物有所值，亦有些食客覺得價錢太過離地。
一碗醬油豚肉雲吞糖心蛋拉麵，索價＄158，另加一服務費，當大家覺得澳門酒店的餐飲，受惠於賭廳的收益，得以把旗下的餐廳價格調低，照道理去推斷，沒可能收得那麼貴。
始終在普羅大眾來說，一碗拉麵的價值，過＄100已經覺得離譜。當然，永利皇宮是一間有class的酒店，賣得太便宜，似乎又不符合酒店的格調。
由永利澳門坐發財車到永利皇宮，很快便到。拉麵店的位置對著IWC，只有十多個坐位的花悅，外表絕不像一間拉麵店。
傳聞要排隊一小時，當晚我卻直行直入，只有一半入座率。
身上的現金，只夠我吃碗拉麵，叫多杯飲品的話，要碌卡了。醬油豚肉雲吞糖心蛋拉麵，眼見的湯頭清澈，加上一些冬菇碎作點綴。
先喝一口為敬，清香鮮美的雞湯，沒有一片死鹹，卻帶出點點秀氣，細喝之下，還有一陣魚香。對於吃慣豚骨拉麵的重口味之友，對著這個清秀雞湯，或者會大罵淡出個鳥來。我明白個人味道是主觀，嘗試以客觀的態度待之，又打開另一個世界，視乎你的接受能力有幾高。
豚肉雲吞的外表像細蓉，散尾如金魚，在雞湯浮沉著。滑溜的餃皮裡面，是甘香的豚肉餡，一口一件，剛好滿足口腹之慾。
連叉燒也有兩種玩法，一塊是豬腩肉，一塊是無肥膏的豬肩肉，兩種截然不同的態度，味道是一樣地好。
麵條煙韌而不模糊，與清雞湯有一種識英雄重英雄之感。
糖心蛋未算令人驚艷，極其量是交足功課，筍條爽甜入口無渣。
沒有叫飲品只能有情飲水飽，拉麵店提供的水並非冰水，對拉麵店一定要有冰水的偏執狂而言，這一部份或要扣分。
匆匆的來，匆匆的走，埋單後非去賭場搏殺，而是趕船回港，畢竟我仍要趕稿，第二天還要上班。
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