今年我的生日飯局，想見的人最終卻沒有出現，其中一位，就是九龍香格里拉酒店的C。（沒錯，是小鎂）
她在開局前數天，才回覆我未能出席，殊為可惜。
C：（不如過嚟我度食返餐啦，Angelini啱啱推出新菜單。）
我：（好啦。）
放假的平日中午，天色陰暗，偶然還耍雨粉，坐在Angelini's，喝著礦泉水，期待再見她一面。
C：（你幾好嘛？）
我：（唔係咁好，你睇出面個天？）
哈哈，用天氣作開場白，好像很久沒試過。
大半年前，與她坐在同一個空間，吃過當時大廚炮製的一道道精彩菜式，今次，Chef Angelini設計的Degustation menu，由四道菜的＄728一個人起錶，到六道菜的＄950。
吃過餐前麵包，第一道頭盤，慢煮低溫蛋配羊奶芝士，牛肝菌，緊接出場。
打成泡沫形態的羊奶芝士，其濃烈的個性，與慢煮蛋的甜蜜，沒有撞到澎澎聲，而是鹹香與甜之間取得平衡，加上牛肝菌的野性，為這道頭盤的味道變得更精緻。
二道的龍蝦沙律，伴軟水牛芝士，蘿蔔，黑醋辣味果凍，主角龍蝦的質素固然超班，芝士的香滑，蘿蔔的爽口，但風頭卻落在龍蝦上面的果凍，那陣鹹鮮的味道，令我想起日本醬油。
（這是100％意大利菜，不是日本菜。）Chef Angelini如是地說。
無疑地，果凍的出現，激活了龍蝦，變得生龍活虎，也許我說得有點誇張。
Carbonara的原理，放在Ravioli身上，香滑的蛋黃醬汁裡面的雜菜粒，增添了色彩，煙肉片擺得看似隨意，但有一種美態，很難去用三言兩語去解釋。飽滿壯碩的意大利雲吞，披著濃郁的蛋黃汁，連帶肉餡在舌尖上溶解，幸福盅然。
主菜二選一，我屬意香煎意大利八爪魚伴朝鮮薊，薯蓉，上桌時，侍應才注入香草汁。
八爪魚柔軟中帶有彈性，香煎的熱力，除了添上一點焦香，還逼出其鮮味，香草汁的清香，與及朝鮮薊，感覺挺有氣質。。
（呢道菜似妳，一樣係氣質女生。）我對著C說。
（邊係呢。。。？）C面帶靦腆回應。
她主菜來得重口味，慢煮羊肉肩伴忌廉波菜，忌廉芝士，粗中帶軟淋的羊肩，散發出濃郁的羊味，配以澎湃莓香的意大利紅酒，絕對錯不了。
捨棄甜品，取芝士拼盤，出奇地，C也一樣吃芝士。
（面對住芝士，爭杯威士忌。。。）我說。
（芝士唔係應該配紅酒？）C有點疑問。
於是打蛇隨棍上，我將之前威士忌配芝士的經驗，一一娓娓道來。
在我眼中，C是少女，在她眼中，我是大叔。去到我這個年紀，最喜歡跟年輕過我很多的朋友們，分享一下人生觀，與大叔的生活品味。
難得是，他／她們又肯聽喎，多謝C的款待。
不要每次都是我作客，給我一個機會請客吧。
備注：此餐單供應期有限。
Angelini：尖沙咀麼地道64號九龍香格里拉大酒店閣樓
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