相約文青朋友YH晚飯，這一餐可說是望穿秋水，因為等了我足足兩個月。
（真係要約個時間晚飯，順便分享一下，之前我睇完妳兩套主演嘅話劇，一啲感想。）約人都要有個理由。
她是不折不扣的啤友，約會地點當然可以沒有飲品只有啤酒，有一間我想去很久，全港少數會自己釀啤酒的Foam Bar & Restaurant。
餐廳地點位於界限街，對我當然不是甚麼一回事，對YH就有點難度。
YH：（我搵咗好耐呀，要問人路。。。）
我：（哈哈，好明顯妳好少嚟呢頭。）
本來餐廳有三款自家釀製啤酒，是晚只得一款Pale Ale，我個人想喝IPA，既然如此，也沒所謂啦。
花香果香紛陳，點點bitter中帶清爽，YH雖是健力士之友，但喝著此啤酒，依然流露出愉悅之情。
餐廳的菜式與其環境一樣，中西合璧，既有港式燒烤，亦有以慢煮為主打的西餐。
是晚點菜策略，先點頭盤，吃罷才點主菜。
（你知唔知界限街個名係點嚟？就係百幾年前，中國同香港的分界線，直到1898年，香港租借新界九十九年，自此新界成為香港的一部份。）我又講故。
（係？哎呀，我真係唔知。）YH有點不明所以。
（係呀。。。如果當時唔係租九十九年，而係永久性嘅話，今日香港，可能。。。。。）
如果沒有如果，回歸接近二十年，就衰足二十年，當日特首選舉開出三條七圍骰之後，甚麼香港正式進入黑暗時期之聲，此起彼落。。
（香港嘅黑暗年代，早喺廿年前七月一號開始咗啦！）喝到一半的啤酒，難平人憤怒。
頭盤燒真空慢煮乳酪羊架配雞脾菇，一客兩件賣＄88，我沒有問羊架的出處，但肉質真的很軟滑，兼帶有羊痴愛死的羶味，佐以帶點印度風情的乳酪醬，效果不下於配啫哩。
另一道頭盤為烤原隻魷魚，只是輕輕地調味，烤出其本身的鮮甜味，簡單直接，這就對了。
主菜選擇了白酒蘋果豬架配黑松露意大利飯，我打蛇隨棍上：（可能係煮足七十七個鐘的港豬！！！！）
面對著社會的不安氣氛，雞蛋過不了高牆，只能苦中作樂。
豬肉質感爽滑兼juicy，香甜的肉味，配上酸甜的蘋果醬，非常開胃。另外的黑松露意大利飯，同樣以慢煮形式展現出來，充滿著濃郁的松露香，飯粒亦不失煙韌。
慢煮椰子雞扒配闊條麵，主角當然落在經過真空處理，慢煮數小時的雞扒身上，椰油加椰奶，盡在外脆內嫩的雞肉上，連帶彈牙的闊條麵，皆滲出濃濃的椰香。
菜式水準是意料之外地高，自釀啤酒更顯出其對啤酒認真的態度，除了西環海邊的小天使之外，只有這裡才能喝到最新鮮的啤酒。
勢利短視的普羅港人，或許會覺得啤酒可以賣現成，價錢賣貴一點，有本又有利，為何要自己攞苦嚟辛，自己釀啤酒？
人生，又不一定唯利是圖，謀取暴利，將自己的興趣放大，由生產到入杯皆一手造成，然而打出一片天，這才有意思，最緊要好玩呀。
兩個人各一杯啤酒，連同頭盤主菜，埋單六百多一點，看看手寫的賬單，有如在五金舖買東西，非常之old fashion。
可能是星期日晚之故，全晚客人寥寥可數，當我入座時，只得一檯客，到我離開時，除了我們之外，都只得一檯客。
希望這個泡沫，不要一吹就散，能夠堅守信念下去，起碼我還要再來喝多幾杯。
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