久聞灣仔軒尼詩道商廈裏面的西班牙餐廳The Optimist之大名，終於有機會前往，當時餐廳與秘魯名廚合作，推出期間限定的秘魯菜單，品嘗美食之餘，亦對秘魯菜的面貌開始有一點認識。
說回餐廳本身，開放式廚房內只見大廚不斷地在炭爐上把肉翻幾翻，發出陣陣炭香，實在誘人，香港現時有炭爐的餐廳實在不多，難得來到，真的很想試試其牛扒。而這裏的肉類價錢，是以重量來計算。
不過當晚朋友要試秘魯菜，無奈地與牛扒緣慳一面，幸好，仍試了其西班牙焗飯Seafood Charcoal Baked Rice “Al horno”，其實，我不應稱它為Paella，說是炭爐焗飯才恰當。海鮮與焗飯分開上，吃的時候才混合一起。帶着焦脆外層的焗飯，與葡萄牙鴨飯的個性有異曲同工之妙，粒粒分明的米飯散發出炭香，與藍貝、蝦、蜆、魷魚等海鮮同吃，炭香把海鮮本身的鮮味盡情發揮，而海鮮亦將焗飯變得更美。
再來一道海鮮菜式，Mediterranean Whole Seabass “a la espalda”，地中海風味全憑蒜蓉橄欖油將原條海鱸魚演繹得栩栩如生。我見狀打趣地說：「這是外國人版本的油浸筍殼魚。」當然兩者始終有別，浸在橄欖油的鱸魚，肉質飽滿細嫩，惹味的蒜香滲進鮮味的魚肉裏面，一拍即合。剩下的橄欖油絕不能浪費，再來一籃麵包來伴之，吃得碟底朝天，乾乾淨淨。
在The Optimist用餐最可貴的是那份悠哉遊哉的自由感覺，職員很有親和力。他們的成功看來不單單是食物的好味道，人情味也是他們的賣點。
原文：http://www.metrodaily.hk/metro_columns/%E6%98%AF%E6%97%A5%E6%B5%B7%E9%AE%AE%E5%AF%A6%E5%9C%A8%E9%AE%AE%EF%BC%A0the-optimist
餐廳：The Optimist
地址： 灣仔軒尼詩道239號地下至2樓
電話：2433 3324
請不忘讚好我的專頁：https://www.facebook.com/foodiesmashingpumpkins
沒有留言:
張貼留言