海景軒的主廚梁輝雄師傅，由我未寫blog之時已認識他，近年來仗著自己的專欄作家身份，不時有機會上門試菜。
一向創意十足的他，今次以美國入口的有機豬，設計出一系列菜式，由即日起直至四月尾。
為了迎接這一餐的來臨，下班後，換上跑鞋，由公司作起點，跑了差不多十公里，出了一身汗，回到公司沖涼更衣，準時晚上七點正，踏進海景軒大門。
菜單當然由既聰明，又伶俐的酒店公關H安排妥當，三道頭盤，肉醬小竹筍雖不是用新鮮竹峋，但做得夠入味，濃甜的肉醬精華，盡逼進爽甜的竹筍裡面。
家鄉醬瓜皮，酸度平衡的瓜皮，入口挺爽。
看著這碟桂花明爐五花腩，第一時間聯想起叉燒，可是桂花飄香有別於蜜汁的濃甜，加上用肥美，層次分明的五花腩，實在不能以叉燒稱之。
一大盅四寶元肚湯，在奶白色湯頭浮沉的豬肚內有乾坤，當侍應手起刀落，赫見一隻烏絲雞，未算，雞裡面還包著栗子，紅棗，與及糯米飯！
香滑的胡椒湯，連帶豬肚，雞肉，糯米同吃，非常豐富，我不客氣喝了兩碗。
紫薯在近期成為網民的攻擊目標，全賴坊間某些食肆，為創作而創作，硬把一些當時得令的食材通婚，明明是同床異夢，卻被逼上演一場大龍鳳，來取悅一班專門相機食先，呃LIKE大過天的年青人，而這班年青人的舌頭還未開發，只要是潮流就叫好，結果惹來識貨之人批鬥，甚麼紫薯乜鳩不絕於耳，唉，紫薯，你真無辜。
梁師傅設計的紫薯肉荷包，沒有嘩眾取寵的紫色相對論，只是以薄豬腩肉片，包著切碎的豬肉，紫薯，與洋蔥等材料，底部舖上露筍，再淋上醬汁，整體感覺清新可喜。
海皇蟹蓋焗飯，以專屬的蟹形器皿盛著，當一打開金黃色略帶微焦的外表，卻閃出美麗的外表，一絲絲的蟹肉與飯粒交叉感染，吃得一粒不剩，我還嫌份量不夠呢。
上次與家人來團年，適逢是最忙碌的時間，梁師傅沒暇出來露兩手。今次的飯後甜品，依然是蛋白杏仁茶，梁師傅親自主理，無須多說，佳品無誤。
當然不能缺少山楂卷，與杏仁茶雙劍合璧的無敵組合。
如果加埋脆鮮奶呢？這個三叉戟組合，威力直逼當年足球場上的荷蘭三劍俠，或巴塞的尼馬+美斯+哨牙蘇。
經過多年的緊密合作，海景嘉福酒店，已成為我的友好，與公關H成為了朋友，可以發展到在工餘時間一起打邊爐，吃小炒，甜品。大家都是住在同一區，感覺份外親切，哈哈！
所以，當他們約我試菜飲酒，除非我時間真的不許可，否則我一定出席，借勢聯誼一番，嘻嘻哈哈。
下次來喝杯威士忌。
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