猛烈南瓜在飯桌: 荔園茶餐廳：誰可相依糯米烤雞

2017年10月25日星期三

屬於我輩生於七十年代的老鬼回憶，荔園遊樂場必佔一席，消失了接近二十載之後，年前曾經在中環海濱作短暫回歸，現今荔園由昔日的遊樂場，化身成為茶餐廳，長駐在尖沙咀。

隸屬於荔園餐飲有限公司旗下的荔園茶餐廳（某過氣部落客說它屬於香港某大餐廳集團，根本是超錯！！），原汁原味將昔日荔園的歡樂氣氛移植，由入門口，卡通老虎歡迎的一刻，天花吊著的木馬，與及充滿童真的璧畫，以前荔園的地圖，除了勾起了我童年時，在荔園的一點一滴。

餐牌上的菜式，主打本土懷舊風味，價格或許略高一點，不過這裡是尖沙咀，租金有幾高大家也明白。說到以前小時候經常接觸的飲品，黑牛近年慢慢在坊間的茶餐廳重現，還有菠蘿冰（＄31）。開邊菠蘿連同榨汁器上，自己動手榨汁，再倒進預先注入菠蘿肉的汽水裡面，菠蘿的酸甜沒有修飾直接展現，而且冰凍的感覺更為清爽。

不論是看球賽、坐火車、或者是去遊樂場，小孩子總是喜歡拿著雞髀，大大啖地咬。荔園招牌炸雞髀配豉油皇銀芽炒麵（ $78），足三百克的美國雞髀，先以香料醃足數小時，然後拿去炸，皮脆肉嫩是必然，配以另一款香港地道風味，炒得均勻，香氣十足的豉油皇炒麵，一石二鳥。

童年時話過，一生到盡頭，也願意拖著你的手。。而這道童年時外婆釀糯米烤雞（原隻）$158，或許是現今荔園的大廚，小時候對他外婆的承諾，皆因此道菜就是大廚與外婆在荔園的回憶。法國春雞釀入糯米飯同烤，火喉恰好，肉質嫩而不老，裡面的糯米飯悉數，吸收了雞肉與香料的精華，兩者能夠相依過一生，跟我極近。