約文青YH飯聚真的很難，她是大忙人，差不多年中無休，上次見面已經是三個多月前，我以觀眾身份看她表演話劇。
（妳生日呀，啤啤佢啦，幾時得閒？）我問她。
人算不如天算，我們約會當晚，碰著十月風暴，八號風球的日子，留在家中休息吧。
延遲了一周才見面，本來我是請她吃牛扒的，但是目標餐廳不接受訂位，晚上七點前去到，要兩個半小時後才有位！
我心裡登時屌了一聲。
結果臨急臨忙找地方Happy Hour，似乎走不出Tap The Ale Project的五指山。霎時間想起，附近有間新開不久，主打精釀啤酒的酒吧，作為貪新鮮的我，就來拜會一下。
The Madhouse Taproom，入夜後的酒客還不多，與Tap The Ale Project的人山人海，形成強烈對比。
與Tap The Ale Project最明顯分別之處，在於On Tap啤酒，前者主要是本地精釀啤酒，這裡卻以歐洲啤酒為主，本地則只有獅子山啤酒。
先來一小杯Tiny Rebel Cwtch的Welsh Red Ale，聽說曾經拿過獎，水果糖果的甜，啤酒花輕輕地略過，整體甘而不苦澀。既然喝酒就叫些小吃，大家都要吃點東西，否則怎樣等到晚上九點多吃牛扒？
YH見到餐牌，大叫想吃滷水豬耳與牛筋，兩者皆有水盡，豬耳爽脆而入味，牛筋亦然，吸收了滷水的靈氣，佐酒一流之佳品。
沒有刻意去Beer pairing，只是想吃甚麼就叫，炸蠔＄63有六隻，酥脆的外衣，裡面的蠔依然鮮甜多汁。
滷水牛肚像海綿一樣地軟淋，盡是滷水的香，就來一杯獅子山一代宗師IPA佐之。
邊吃邊喝邊傾談，很快就過了一個多小時，看看手錶，已經是八點多，YH似乎很滿意這裡，她提議留在這裡，不去牛扒店。
如是者，拿著餐廳再點菜，炸午餐肉，並非暗黑料理，沾上麵包糠炸的午餐肉，將大家熟悉的味道改頭換面，只是略加創意，再度添上新鮮，我與YH吃得很高興，很快，又再來一杯啤酒。
那就試試Tiny Rebel Tropical IPA，熱情果、菠羅的氣息，夏天喝最為適合。
主菜慢煮豬扒，價錢不用＄100，外表烤得帶焦，肉質軟淋鬆化，剛剛熟充滿香甜肉汁，只嫌不夠熱，否則就更好。配以蘋果蓉同吃，有助減低其膩，意料中事的組合。
最後我們以荷蘭代表Uiltje Black IPA，作為當晚最後一杯啤酒，不要被它的黑色肌膚騙好，其實裡面是IPA基因。
我們一共喝了九杯啤酒，全部是細杯份量，劃一＄48杯，加上其他菜式，價錢還貴過我們本來光顧的牛扒店差不多一倍！
沒所謂啦，作為請客的一方，見到對方一直笑容滿面，我也無須擔心太多了，那間牛扒店，留待下次再去也未遲，在我背包裡面的西班牙紅酒，暫時繼續收起先。
The Madhouse Taproom：旺角染布房街16號地下
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