近年因為飲威士忌，認識了不少新朋友，本地之外還有台灣的威士忌之友，更甚者，去東京的威士忌，與日本女生搭起訕來，連Facebook都add埋。。
這晚應Whiskies & More的H小姐邀請，來到闊別三年，某些人覺得隱世，中環雲咸街的Stockton。
她說有個來自東京的bartender，在此客串一晚，以她公司的酒，來調配各款雞尾酒，問我有沒有興趣來飲兩杯。
我經常說，在香港經營威士忌生意，是一大難題，100％烈酒稅之下，導致十個有九個以自己的方式，在外國買威士忌回來。H小姐一夫當關，引入獨立裝瓶廠黑蛇Blackadder，與及芬蘭威士忌等等，在男人的世界裡面佔一席位，殊不易為。
東京惠比壽的Bar Trench在當地很有名氣，這晚來客串一晚的調酒師Hisatsugu Saito，就是該酒吧的靈魂人物。
外表酷似林德信的他，相信女生們見到，酒未到人已自醉？
由他調製的雞尾酒只有三款，＄90一杯另設加一。
姍姍來遲的我，與坐在酒吧的H小姐打個招呼之後，先來一杯Gin and Oil！。
以NOG（No Ordinary Gin）作主調的Gin and Go！，來自比利時的氈酒，經過威士忌桶熟成，顏色得出如此金黃，除了有本身的香草、莧茜、花香、水果的香味之外，其中的橙皮味，大抵是從威士忌桶得來，果然是一瓶不簡單的氈酒。
與砵酒、Maraschino、椰子油等調製，憑著砵酒的甜，把氈酒敵香氣中和，引發出其醇厚，椰子油則加上一份清新，非常適合女生喝的氈酒為基調的雞尾酒。
鑑於在之前的飯局，喝了不少干邑，一杯Gin and Go之後，已經開始有亢奮，酒牌上的Hidden Bastard，我高呼我是大混蛋，我要喝這個！
H：（哈哈，你點係混蛋呢。）
單是此雞尾酒的主角名字，Glorious Bastard Single Malt Whisky，足以令我好奇。
我：（可否透露呢隻威士忌個背景？）
H：（我只能透露佢來自Speyside。）
加入自製辣糖漿、青檸、梳打水調配出來的隱世大混蛋，與剛剛喝過的Gin and Go是兩種截然不同的風格，偏向辛辣、爽勁、甜中帶刺激，最適合我輩搞搞震無幫襯的混蛋，臭味相投，哈哈！
飲大兩杯，我問H：（妳隊荷蘭似乎無乜機。。。）
H：（唔好提喇，已經無晒期望。）
夜了要走了，一聲道別後，約定十二月在高雄，再飲過。
昨天，在前街坊T小姐的Facebook，見到她一個人來這裡晚餐，這裡的sticky pudding令她著迷。
T小姐：（我就係喺你Facebook，見到好似林德信個Bartender張相，所以就嚟，兼用個app訂，好抵。）
帶自己心儀的女生前來，是對自己品味的信心，雖然Bar Trench限定雞尾酒只此一晚，但這裡不論是環境、酒、小吃、皆有其格調，而且經Eatigo個app訂位，最高可得到半價優惠。
Stockton：中環雲咸街32號地下
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