來到蘇格蘭，沒可能不試當地的牛肉，蘇格蘭牛，品質甚高；其他野味，更是精彩。
全個英國最北的城市 - Inverness，比較好的餐廳，皆集中在市中心，近火車站的一帶，河邊有間外表鮮明，芥辣黃的牆身，餐廳名字非常直接：Mustard Seed。
大坑有一間同名的小店，連格調也相若，（當然兩者是絕無關係，純屬巧合）蘇格蘭北部的芥辣籽，於網上的評價甚佳，在Trip Advisor網站上名列前茅。
黃昏入座的話，可享用Early bird evening menu，兩道菜只須十二鎊左右，飲品另計。
十月的蘇格蘭很早日落，五點半來到天色已漸沉，落日如霧燈，一個人沒有訂位，侍應安排我坐在角落的位置。
既然在蘇格蘭北部，喝的酒如果有得選擇，盡可能喝當地的出品，像威士忌要喝Tomatin，Dalmore的道理差不多，見到有瓶尼斯湖氈酒，就要一杯，配上Fever Tree Tonic，不用七鎊一杯。
頭盤試試其蘇格蘭煙三文魚，帶點點雪霜感，我不知道是否這裡的風格，總之就幾特別，煙燻香突出，三文魚的油脂感豐。
主菜是蘇格蘭高地牛冧肉，源自較Inverness更北的小鎮 - Dingwall，當地有隊足球隊 - Ross County，曾經是全個大不列顛島之中，位置最北的頂級聯賽球會；可惜上年在蘇超成績太差，今季要降級蘇冠。
牛冧肉理應較有彈性，不知是廚師有點失手，抑或烹調手法是其一貫風格，肉質略嫌硬了一點，但是肉味是絕對地濃，那種濃是有點難以駕馭的野性，或者同一頭牛，我揀肉眼部位，結果可能不一樣。
隨便叫了一杯丹寧偏強的紅酒來配，一個人吃了30鎊左右埋單，打蛇隨棍上，順便訂一個星期後的晚餐。
在Speyside逗留了一個星期，回到Inverness當日，即刻動身到當地有名的精釀啤酒廠參觀，時間很充實；返到下榻的旅館休息一會，晚上六點多，再次來到這間芥辣籽。
這次沒有貪便宜要Early bird套餐，頭盤的太西洋蝦沙律，我始終喜歡此個子細小，味道卻是超濃縮鮮甜的妙品，以前有段時間，只要餐廳有大西洋／冰島蝦，定必要一客。
蘇格蘭的鹿肉，我不是第一次嚐，愛死這股野性大發的澎湃，好此道者之熊掌；吃得清淡者，吃野味來做乜？肉質亦比較實在，想要軟淋兼多油脂，為何不吃和牛？硬要吃一些不屬於自己口味的菜攞苦嚟辛？
香港吃到的鬼佬野味，很少令我滿意，再者是貴到有點離地，
還是留待去歐洲一轉大快朵頤吧。
The Mustard Seed Restaurant：16 Fraser St, Inverness IV1 1DW
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