以往去花園街熟食中心，只懂去「妹記」吃碗魚粥，後知後覺同場的「日升美食店」，並非等閒之輩。
有天在Facebook見到某食友介紹，炒麵的水準很高，趁放假的日子上去食個午飯，肉絲炒麵的芡汁厚薄適中，麵條酥脆不硬，只嫌辣醬不是余均益，連碗例湯喝得出是精心熬製非揸流攤行貨。
相隔一個月後再訪，干炒魷魚河沾滿鑊氣，條理分明不太油膩，當時已欽點這裡將會是未來開局的地方。
月前友人K兄其中一場飯局，提議拉隊來此吃小炒，晚市不用訂位，直接行上去便可。
跑馬日的晚上，接近七點才到達，沒有人趕得及在街市買到海鮮拿去加工，唯有地莊上陣，檔口有甚麼就吃甚麼。
一大鍋酒煮雞雜，喚起小時候家人偶然會用米酒煮雞雜，那時候鮮雞不缺，各式雞雜垂手可得，尤其是提燈，能見度極高。
雞肝、雞腸甘香豐腴，酒香氣味發揮，但不醉人，皆因酒精早已揮發，當湯飲也不覺得很重口味。
很多地方的所謂炸子雞，只是直接放進滾油炸便成的搵笨柒貨色，師傅一手拿起隻雞，一手拿起湯勺，不斷將滾油淋在雞上，擺明居馬示眾，絕無偷雞。
放在籠裡，外脆內嫩的炸子雞動彈不得，連蝦片一起被我們橫掃，剩下了骨頭，沒有作反的本錢。
油浸筍殼魚的纖幼肉質，配以面頭的蔥絲與碟底的油，最佳的伴侶肯定是一碗白飯。
絕少地方可以吃到椒鹽珍肝，有得吃就不能錯過，外表香脆內裡粉嫩甘香，少食多滋味。
這裡的小炒王，意料之內地紮實。
當晚的重點：飛天麵，直接一點去形容，扯旗的麵。
若自帶海鮮，應該會用大蝦，這晚的豉椒肉絲蝦仁，也不失禮，濃郁惹味的醬汁，收服了一柱擎天的炸麵，微脆亦軟的溫柔，是炸麵的最佳質感。
慶幸我們來得及時，不久之後，師傅在社交網站宣佈不再做飛天麵。
隨後追加蒸排骨、椒鹽鮮魷、牛肉通菜、水準不錯，干炒牛河與之前的魷魚河一樣地鑊氣十足，略帶微焦的牛河，沒有整色整水到不似牛形。
叫了數瓶啤酒，每位消費大約＄250，值得記存未來再搞一場，到時要早點買海鮮。
可惜K兄未能再與我們分享這份喜悅，到時最多開Zoom隔住螢幕，與遠在數千哩的他乾一杯。
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