回顧六月有一個星期，經常下著雨，當約了美女朋友在ICC 101／F的意大利餐廳「Radical Chic」午飯，會否大煞風景？
雖然當日早上仍下著雨，但去到下午的時候，天上的烏雲開始散開，雨後陽光來得及時，總算沒有浪費黃金窗口位的迷人景緻。
俗語有云：「淡定，有錢剩。」與友人在窗前喝著餐前氣酒，爽朗的氣泡，自然地流露和顏悅色，無論世事怎變，也要好好地過日子，這是現在的生活的大智慧。
當日的六道菜menu，首先以紅蝦作為見面禮，近期吃過也不少，各有不同的風格，最直接是配意粉，流出來的蝦膏與醬汁拌勻，沾在麵條上，絕對是天下美味。
餐廳的行政總廚Andrea Zamboni，把嬌嫩的紅蝦，與墨汁、青豆蓉，砌成一副美味的圖畫，當鮮美的紅蝦與墨汁走在一起，頓時升華至更高層次；牛肉與吞拿魚混合而成的他他，像小朋友才會選擇，成人就why not both的道理，兩者出奇地擦出火花。
The shallot and orange tart，是總廚的得意之作，紅葱的甜度是普通洋蔥難以比擬，再加上意大利血橙，做成酸甜度近乎完美的餡，36 months Comté fondue鹹香，整體上變得更實在豐富，吃到想要多一件。
Carnaroli risotto身段較修長，綠油油的賣相是蠶豆所賦予，其味道清甜，但是Pecorino芝士的出現，增添了鹹香，灑上初搾橄欖油，有如潤澤了綠色大地，而我就吃得甚為滋味。
主菜是Rossini，大家一定會認為是鵝肝配牛柳，那你就錯了，當這道經典菜式落入總廚Zamboni手上，鵝肝變成海膽，牛柳變成吞拿魚，煎得質感恰好的吞拿魚，面頭的甘甜海膽，再淋上濃甜的Madeira Jus與及黑松露， 輕易地贏得我們的歡心。第二道主菜，出到重拳了，A5和牛配以幼滑如忌廉的西西里杏仁汁，配菜的羊肚菌內有乾坤，與及野韭菜，理應赤裸裸的油香，經過以上醬汁與配菜四面夾攻，化成溫柔的旋律，隨即在舌頭慢慢地溶化了。
Radical Chic
柯士甸道西1號環球貿易廣場(ICC)101樓B1號舖
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