請友人小菌食生日飯，地點第一時間想起土瓜灣「Forkers」，因為大家都認識餐廳主廚葉師傅。
訂位時才得知，原來這間位於巷仔裡面的餐廳，將會在下個月中搬去灣仔，由即日起直至結業，全單有八五折優惠。
連同今次，已經是第四次到訪，但是上一次已經是四年前的秋天，隔了一段疫情，期間曾經初現一絲曙光，有晚在隔離「楚撚記」飯局，之後過來探班，當時還預訂一晚包場。
可惜疫情加劇，政府晚市禁堂食，一切淪為空談，當時席上有些朋友，現在已遠走他方，口口聲聲說復常，但現實是回不了去。
菜單有分五道菜與七道菜，有些菜式要額外加錢，當晚見到老闆之一C先生，他來去匆匆未能久留，否則一起坐低飲杯老干。
在最艱難的時間，一向不開午市的他們，也要在正午恭候大家，兼售賣西班牙黑毛豬火腿應市；終於捱過了這段日子，可以坐在餐廳吃的話就身體力行，48個月黑毛豬火腿，鹹香細膩，陣陣油脂在口腔裡盤旋，我自攜的extra brut香檳，在此大派用場。
龍蝦湯香滑濃郁，充滿龍蝦的鮮之外，干邑的香氣也不缺席，沙律無限任添是老規矩。
接著的龍蝦撻，金黃酥脆的外型，裡面的肉質還是很爽甜。
十多年前在中環半山的荷蘭菜「Orange Tree」，吃過酥皮羊柳，當時覺得一般般，質感略粗，味道稍遜，葉師傅曾在這間餐廳工作，這晚吃到的Umami Wellington，或多或少有昔日的影子。
青出於藍，似乎這道菜式，終於有人繼承，而且做得更好，泛起粉紅的羊柳，肉質柔軟，其味亦濃郁，外圍的酥皮厚度適中，入口香脆不膩；配菜如露荀，薯蓉，表現亦佳，燒汁亦沒有喧賓奪主，恰當地襯托此酥皮羊柳。
小菌的主菜是Fish Provencal，我沒有試，由她獨食。
飲完香檳，再開瓶craft beer，共同渡過土瓜灣店最後的時光，遲些要在灣仔見。
如果圍內飯腳有興趣的話，我可以重提舊事，在此搞局包場，每位大約＄700至＄800兼盡力免開瓶費，應該大家都高興，相信要等到新店上軌道，大約數個月之後才能成事。
Forkers：土瓜灣鴻光街5號
Beautiful blog
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