台北：杏子神級炸豬排

今年初到訪台北，去誠品書店是必定之項目，當路經統一阪急店，見到有一間食店，門外的人龍長得多達數十人，究竟，這間長龍店，有甚麼吸引力？

原來，這一間人氣店，是來自日本九州，炸豬排店杏子，身邊早有朋友說該店的豬排一流，更在部落格上大讚特讚。小弟實在有眼不識泰山。唯有在下一次再到台北，才一嚐其炸豬排滋味。

等到上星期日，再次到訪台北，到步第一天的晚上，便來到位於科技大樓捷運站旁邊的分店。

統一阪急分店的人龍永不間段，就算新開不久，復興SOGO的分店，也要等上一小時，幸好，身在忠孝復興站，還有條文湖線，直達科技大樓，聽友人西打哥說，每一次去杏子，也是來這一間。果然，該分店的門口，只是得幾個客人正在等候。

打開門口，服務生熱情地招呼，環境帶有日式的和諧風情，我只是獨個兒來，也能霸佔一張四人檯。

看看餐牌，價錢比香港的同類型店便宜，最貴的已經是TORO里肌套餐，連加一也只是＄495台幣，這個價，在香港吃個勝搏殿，ICHIGO，Tonkichi也不行。

吃日式炸豬排，不能沒有椰菜，而且，是可以任添，這是正常不過，在香港有些日式炸豬排料理，椰菜是不能任添，真孤寒，吃多你幾碗椰菜，會用你多少成本？

另外的酸菜，是醃蘿蔔絲，酸甜中帶爽脆。

當然，不少得自己下手磨芝麻，然後再加上燒汁，這個道理，吃過炸豬排的人都會明白，不過服務生也不厭其煩，再解釋一下。

期待已久的TORO里肌肉，一大件分開六小件，眼看非常之肥厚，豬排下更放上鐵網，將豬排的多餘油份隔開，這些基本配套，杏子當然做到足。

充滿期待地放入口，外層的炸漿，鬆化香脆不油，帶爽身，不是吃得一口粉，而且又淋又厚的感覺，肉與炸層之間，沒有出現離罩情況出現。

用上里肌肉，果然彈性十足，肉味香甜，質感軟淋，嫩中帶爽，更有豐滿，香甜的肉汁流出。那種幸福盅然的滿足，很難以三言兩語來形容。

白飯是用越光米，粒粒飽滿帶光澤，不夠的話，同椰菜一樣可任添，另外更有五穀米之選擇。

單憑這個TORO里肌肉的自身質素，連同炸功，香港那一群日式炸豬排店，拍埋去的話，根本是精英班與二班之分別。

主要的根源，在那裡？就是杏子的炸豬排，用上台灣的黑毛豬，這一點，香港的完全沒得鬥。

很明白友人西打哥之心情，吃過杏子，便對香港那些店再沒有興趣。當你曾經與一位近乎完美的她交往過後，你還會其他相貌較為平庸的女生，提起性趣嗎？

遺憾地，香港沒有杏子，想吃，便要動身到台北。

幸運地，香港沒有杏子，想吃，便可以再去台北。

人，就是如此地矛盾，如此地雙重標準，這就是人生。

杏子：台北市復興南路二段271巷2號 (捷運科技大樓站旁)

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