是日冬至，大家會以甚麼形式，吃甚麼來做冬？
出外吃一餐好？鮑參翅肚？似乎，已不合時宜。
在家中自己做？沒時間，兼懶，還是出外吃吧。
始終與家母不是一起居住，很難相就到時間，所以，我們一家便提早做冬。
每個地區也有其本土特色，沙田有豆腐，乳鴿，西貢有海鮮，那麼，深井最馳名的，不用多說，是燒鵝。
又是來到深井的裕記，已經光顧了十多年，在陳記，嘉韻等地兜兜轉，回到裕記，還是你最好。時至今日，仍是我心目中，區內吃燒鵝的首選。
想當年到深井吃燒鵝，是非常之大工程，交通沒有今天的便利，每次老遠來到，總抱著一種期待的心情。
現今交通方便到極，由中環乘坐往置樂花園的城巴，不用半小時便到深井，沒錯交通之便利，將距離感拉近，但再沒有那種期待感了。
忘了訂檯的晚上，幸好還有檯給我們，假若是在周末日，便要等上很久。
一行三人，只是點了例湯，酒糟鵝肝，燒鵝例牌，尖椒炒鵝雜，西蘭花炒蝦球，區區五味，已夠。想不到有任何理由，要在這裡吃鮑魚，燉翅？
首先上的頭盤小吃酒糟鵝肝，浸著酒的鵝肝，充滿濃郁的酒香，而且入口嫩滑沒有筋，以舌頭推一推，鵝肝融化在口，這時，鵝肝本身的甘香，隨之而出。
細盅上的螺頭雞腳湯，貫切其清甜，鮮潤的滋味。
很多人，由其是老一輩的也會說，現今的燒鵝食味，已大不如前，主要原因是沒有新鮮鵝，以冰鮮鵝來代替，食味自然略遜一籌。
裕記燒鵝以炭燒為名，新鮮出爐不久的燒鵝，當然是皮脆，肉嫩，肥位更帶有油脂香。有人說比我最喜歡的鏞記更好，其實，兩者是兩種各自不同表述。裕記的是脆皮鵝，鏞記的是軟皮鵝，風格大不同，我只說各有各好。
此味尖椒炒炒鵝雜，雖然是用上尖椒，但只是有其本身的刺激感，論辣度不算強，是樂而不淫的級別。鵝雜有鵝心，鵝腸等材料，鵝心爽脆，鵝腸連著肥膏，甘香肥美。
特意為家弟點的西蘭花炒蝦球，整體上是很爽口的一味，西蘭花與蝦球，兩者入口皆爽脆。
額外點了碗淨瀨粉，味道實在麻麻，敗筆在湯底身上，清得近乎沒有味道。或者，我一早被西環波記的那一碗湯底，徹底地寵壞了舌頭。
燒鵝例牌價錢為＄100，其他的菜式只是數十塊錢，加起來也只是四百一左右，說得上經濟實惠。
曾經想過一個問題：如果他朝有日，深井再沒有燒鵝店，會變成怎樣？
正如八，九十年前，人們想到石塘咀，再沒有妓寨，會變成怎樣？
這個問題，要留待下一代去解答了，那時，我可能不在了。
裕記大飯店：深井深康路9號
請問城巴要坐幾號，在那一站下，謝謝
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