興記茶餐廳：牛下重現

兩年多前，牛頭角下邨臨近拆卸的最後時光，在那個時候，整個牛下突然之間火紅起來，龍友爭相來攝影，食客爭相光顧邨內的食店，像出席食店見得到的葬禮，當中，包括我，在金利來擺下五圍窮鬼飯局。。。

現在的牛下，已經成為爛地一片，村內的食店大多找到新歸宿，繼續經營下去。如源記，雲興隆，金利來。。。。。。還有，以豬扒包為名的興記茶餐廳。

又是看西打哥的部落格才得知，興記茶餐廳在個多月前，在牛頭角道的金和大廈借身還魂。

當步進茶餐廳，問：你們是不是牛下的那一間。

店員：對！

顧客：哈，終於有老顧客回歸了。

我不是昔日的熟客，十多年前在職業訓練局上學時，也沒有來過。上一次來，是四年前夏天某一日。在兩年多前臨結業的日子，沒有走過來搭尾班車。

追回飲食網站的舊興記食評看，估不到我是第一個寫，九十多個食評當中，超過一半是臨拆的前一年去。

一件屬於牛下的舊物，都沒有帶過來，興記以昔日的味道，在這裡重新開始，當然不缺少豬扒包的一份。

單點＄14一個的豬扒包，即叫即做，薄身的豬扒，不用借助旁門左道，只是將豬扒本身耷到扁，煎得香口，更令肉味，肉汁緊鎖在肉內，味道特別鮮甜，肉質亦爽勁。

配以熱燙的餐包，與番茄片，千島醬，雖不是甚麼驚為天人，但真的美味。

特餐上的餐包與奄列，餐包只是塗上牛油，拿上手時不熱燙，食味大減，奄列的賣相像有點過乾，內裡尚有蛋汁流出，還算不俗。

奶茶調得不錯，味道平均，茶與奶味兩者相對，質感香滑，結尾帶有茶甘。

像我輩的三字頭，應該也忘不了，小時候的一口福麵，不論是在學校的食店，或者是渡輪上的餐蛋麵，甚至，將一包福麵弄碎，再混合包裝調味粉，搖數下，便成為可口的小吃。你們還記得，那時候在學校吃個福麵，是要先為膠碗附按金嗎？與同學去離島宿營／班會旅行，在渡輪上的那一碗，隻蛋煎得鬼五馬六的餐蛋麵嗎？

現今已不多茶餐廳，以福麵來奉客，平常大多是用沒味的大光麵，高級一點，便用出前一丁，隨著社會的進步，福麵漸被邊緣化。

興記的沙嗲牛麵，麵身是用福麵，老實說，煮得有點過淋，我偏好還是帶點爽，甚至帶點半生熟的質感，即是明明要泡三分鐘，在衰心急之下，只是焗了一半便打開個蓋，忍不住了。這些種種，也是值得回味的點滴。

如你／妳們的初夜，也不會是很享受，十個有九個話痛，男方的出師未捷X先洩，事前沒有帶袋，事後更怕會成孕，床單上血染的風采，恐怕被父母發現的恐懼感。。。。這些過程談不上享受可言，但印象深刻到你／妳們直到今天，也會記得那一夜。像當年的一碗半生熟福麵，雖然夾硬來，但美味。

牛肉被鬆肉粉醃過，質感太假，不過沙嗲汁夠濃惹，與福麵同吃實在惹味。

寫到最後，想到當年曾經為興記惋惜，哭得死去活來的一群，今天興記重開，你們還會去嗎？

興記茶餐廳：牛頭角道170號金和大廈地下