卓記：西環覆卓記

西環不斷在變，老牌食店如新中華，森記一早結業，連人氣點心新興食家，被業主瘋狂加租三倍而被逼結業，取以代之，是一眾不同類型的西餐廳，爹核士街早以成為新蘇豪了。

上年差不多時間，曾經傳出過西環的老牌粥店，卓記結業的消息，直至今天，卓記還在，聽說是由其他人接手。

早前再次到訪，其水準不如以前，想起昔日卓記，由早到晚都炸著油條，下午茶時間吃到的炸兩，仍然脆卜卜。。

西環士美菲路街市的熟食中心內，亦有一間卓記，而且在招牌上寫明正宗二字，此檔口早在數年前進駐至此，是未雨綢繆？是本來的分店，如今變成總店？

賣的都是有味粥，腸粉，還有如磚頭般厚的蘿蔔糕，＄5一大件，很便宜！外面煎得很脆，雖不是啖啖蘿蔔絲，但味道算香甜。

艇仔粥的粥身偏稀，有點像我以前在嘉咸街，吃過那一檔魚粥差不多，但吃得出沒有下味精，帶有米香，材料也是碎牛，魷魚，花生等等，只是賣＄10一碗，而且，這裡是西環。附近的寶翠園，泓都等屋苑的呎價，是以萬萬聲來形容的。

炸兩是剛剛包起，新鮮熱辣，＄6一碟，又是便宜到極點。

一共＄21，有粥，有蘿蔔糕，有炸兩，未必是天下美味，勝在有一定水準，而且價錢超值。

我不反對蛻變，同時亦希望保留區內的一些小店老店，除了卓記，還有可可店，波記，源記等等。。。你沒可能要求西環的長者，沒有收入的學生，或草根，會去跟住在大型屋苑的中產們吃個薄餅，或喝海龍皇湯吧。沒有了它們，街坊學生哥長者們怎辦？

卓記：西環士美菲路街市熟食中心

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